رغيف اللحم مع صلصة الكاتشب الحارة

الأصوات: 3

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 243، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 691 ملغ، سكر 11 ج.

"اللحم المفروم هو مفتاح قلبي، خاصةً عندما يكون حارًا ويُقدم مع البطاطس"، هذا ما تقوله ساني أندرسون. يُحضّر هذا اللحم المفروم من مزيج من لحم البقر المفروم ولحم الديك الرومي الداكن المفروم. تنصح ساني بإضافة جميع المكونات إلى الوعاء على شكل طبقات متناوبة لتقليل كمية الخلط، مما ينتج عنه مزيج أخف وأقل كثافة ولحم مفروم أكثر عصارة. تُضفي صلصة حارة مصنوعة من الكاتشب وخل التفاح وصلصة سريراتشا نكهة مميزة. أضيفي بعضًا من الصلصة إلى مزيج اللحم، ووزعي الباقي على سطح اللحم المفروم قبل الخبز. يُقدّم هذا اللحم المفروم ساخنًا كطبق رئيسي أو باردًا في السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الكاتشب الحارة

كوب ونصف من الكاتشب
ملعقة ونصف صغيرة من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا الحارة

رغيف اللحم

ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
بيضة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
4 فصوص ثوم مبشورة
8 أغصان من الزعتر الطازج، تُقطف أوراقها وتُفرم.
نصف ملعقة كبيرة من بصل فيداليا المفروم
بصلة خضراء واحدة مفرومة
450 غرام من اللحم البقري المفروم، مقسمة
450 غرام من لحم الديك الرومي الداكن المفروم، مقسمة
شريحتان من خبز البطاطس، محمصتان قليلاً ومقطعتان إلى مكعبات بحجم ربع بوصة، مقسمة
معدات خاصة: قالب خبز بقياس 22 × 12.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة ورشستر، بيض، الفلفل الأسود، بابريكا، ثوم، زعتر، بصل فيداليا، البصل الأخضر، اللحم المفروم، لحم ديك رومي مفروم، الخبز الأبيض، كاتشب، خل التفاح، صلصة سريراتشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
صلصة الكاتشب الحارة:

اخلط الكاتشب والخل والصلصة الحارة في وعاء. احتفظ بنصف كوب جانباً لتحضير رغيف اللحم.

رغيف اللحم:

في وعاء كبير، اخلطي صلصة ورشسترشاير، والبيض، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم، والزعتر، والبصل، والبصل الأخضر، وصلصة الفلفل الحار المتبقية (الكاتشب). فتّتي نصف كمية اللحم المفروم في الوعاء، ثم أضيفي بعض الخبز، ثم نصف كمية الديك الرومي، وأضيفي بضع مكعبات من الخبز. كرري العملية مع النصف الآخر من اللحم المفروم والخبز المتبقي (225 غرام من اللحم المفروم المفتت، بعض الخبز، ثم 225 غرام من الديك الرومي المفروم، بعض الخبز، وكرري العملية حتى تنتهي جميع المكونات). إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى ستسهل عملية الخلط، مما ينتج عنه رغيف لحم أخف وأكثر عصارة. قلّبي المزيج برفق بيد واحدة، مع رفع خليط البيض وتحريكه حتى يتوزع بالتساوي. انقلي خليط رغيف اللحم إلى قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 57 × 12.5 سم، وسوّي السطح، ثم اسكبي صلصة الفلفل الحار المتبقية بالتساوي فوقه. اخبزي الرغيف في الفرن لمدة 60 دقيقة. أخرجي رغيف اللحم من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
أميلي قالب رغيف اللحم قليلاً من أحد أركانه واعصري أي دهون أو سوائل زائدة، مع الحفاظ على رغيف اللحم داخله. لا تقلقي، سيظل طرياً! قطعيه إلى شرائح بسمك 2.5 سم. قدمي رغيف اللحم ساخناً، واحفظي المتبقي منه في الثلاجة. يمكنكِ تحضير سندويشات رغيف اللحم في اليوم التالي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / صني أندرسون

وصفات مشابهة