مكرونة بيني مع جبنة موزاريلا بوكونسيني، طماطم وأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بيني مع جبنة موزاريلا بوكونسيني، طماطم، وأعشاب

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي مزيج الطماطم الطازجة والأعشاب العطرية والثوم والزيتون الأسود وجبنة الموزاريلا على هذه المعكرونة نكهة صيفية مميزة تُذكّر بأطباق البحر الأبيض المتوسط. يُمكنكِ استخدام أي نوع آخر من المعكرونة ذات الشكل المماثل، مثل الزيتي أو الفوسيلي، بدلاً من البيني. اسلقيها ثم اخلطيها مع باقي المكونات. قدّميها ساخنة أو باردة كسلطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة بيني ريجاتي أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة الأنبوبية الشكل، مثل الزيتي أو الفوسيلي
4 أغصان طازجة من الأوريجانو
غصنان طازجان من الزعتر
فص ثوم واحد مهروس
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الحاجة
450 جرام جبن موزاريلا بوكونسيني، مصفاة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
3 حبات طماطم ناضجة كبيرة (حوالي 700 غرام)
نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً خشناً
نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، جبنة موزاريلا بوكونسيني، طماطم، زيتون كالاماتا، مردقوش، ثوم، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء على نار عالية، ثم يُضاف الملح بكمية وفيرة، وتُضاف المعكرونة، وتُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج. ثم تُصفى.
في هذه الأثناء، انزع أوراق الأوريجانو والزعتر من أغصانهما. افرمها مع الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اهرسها بظهر السكين حتى تتكون عجينة خشنة. ضعها في وعاء مع الجبن وزيت الزيتون وقلّبها جيداً لتغطية الجبن بعجينة الأعشاب.

قطّع الطماطم إلى قطع بحجم الجبن تقريبًا. اخلط الطماطم والبقدونس والزيتون مع الجبن برفق. أضف المعكرونة وقلّبها، ثم رشّها بقليل من زيت الزيتون وقلّبها مرة أخرى. قدّمها فورًا أو اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / طعام مريح / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات