معكرونة بيني في صلصة طماطم وفودكا خفيفة

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بيني بصلصة طماطم خفيفة مع الفودكا

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 1010 ملغ، سكر 4 ج.

بيني ألا فودكا هي معكرونة إيطالية بصلصة لذيذة مصنوعة من الطماطم المهروسة والقشدة الكثيفة والفودكا، مما يُنتج صلصة ناعمة وغنية. على عكس الطبق التقليدي، تُقلل هذه الوصفة بشكل ملحوظ من نسبة الدهون في الصلصة باستبدال نصف كمية القشدة الكثيفة بالزبادي اليوناني قليل الدسم، مما يحافظ على قوامها الكريمي مع تقليل السعرات الحرارية. كما أنها تستخدم معكرونة بيني المصنوعة من الحبوب الكاملة، الغنية بالألياف، لضمان أن يكون عشاءك ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا للغاية أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة بيني المصنوعة من الحبوب الكاملة
ربع كوب من الزبادي اليوناني، نسبة دهون 2%
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
ثلث كوب من الفودكا
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، طماطم مهروسة، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، فودكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة البيني واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء الطهي.
امزج الزبادي والقشدة في كوب قياس واتركه جانباً.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى البصل قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي لمدة 30 ثانية. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الطماطم والفودكا. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها مع التقليب باستمرار حتى يتبخر الكحول ويتكاثف الصوص، حوالي 7 دقائق. أضيفي الزبادي والقشدة، واطهيها حتى يثخن الصوص قليلاً، حوالي 3 دقائق.
أضيفي معكرونة البيني، وجبنة البارميزان، والبقدونس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة وقلّبي. استخدمي ماء سلق المعكرونة المحفوظ لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة