وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 طلقات

وصفة خطوة بخطوة لتحضير جيلي الشمبانيا مع كوكتيل عصير العنب الكحولي.

الشمبانيا ذات الفقاعات والرغوة البيضاء الكثيفة هي تقليد للنبيذ الفوار. سرّ الفقاعات يكمن في تجميد الجيلي قبل خروج الهواء. ولتحقيق ذلك، حضّر حمامًا ثلجيًا وضع الجيلي فيه ليتجمد بسرعة. يساعد التوت على زيادة عدد الفقاعات؛ فإذا ضغطت عليه نحو المركز، سيتجمع حول نفسه. ونتيجة لذلك، ستحصل على جيلي ساحر عند تناوله بالملعقة.

مكونات:

• زجاجة واحدة من النبيذ الفوار الجاف، مثل الشمبانيا أو البروسيكو، مبردة
• كوبان من عصير العنب الأبيض الفوار، بارد
• 20 غرام من الجيلاتين
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة واحدة من الكريمة 10%
• 8 حبات من التوت للتزيين
• معدات خاصةثمانية كؤوس شمبانيا، وزن كل منها 250 غراماً.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشمبانيا، إزالة العوائق، عصير العنب، كريم، توت العُليق، الجيلاتين

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع وعاءً زجاجياً سعة لترين في حمام ثلجي. ثم ضع الأكواب في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• صبّ الماء البارد في قدر متوسط ​​الحجم ورجّ الجيلاتين جيداً. اترك الجيلاتين يتفاعل لمدة 5 دقائق تقريباً.
  
  أضيفي السكر واطهي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا، حوالي 5 دقائق. لا تتركيه حتى يغلي. صبّي الجيلاتين في الوعاء المُجهز وقلّبي حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  
  أضيفي النبيذ الفوار والكوكتيل. اسكبي نصف كوب من سائل الجيلاتين في وعاء صغير، ثم اسكبي الباقي في أكواب.
الخطوة 3
• ضعي الأكواب والوعاء الذي يحتوي على الجيلاتين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى يبدأ الجيلي بالتجمد. ادفعي حبة توت برفق في منتصف كل كوب باستخدام عود خشبي؛ ستبقى حبات التوت في مكانها إذا غطاها الجيلاتين أثناء دفعها.
الخطوة الرابعة
• اخفقي الكريمة جيداً مع الجيلاتين المتبقي، ثم زيني كل قطعة. ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك تماماً، لمدة ساعتين تقريباً.

الأصوات: 56