كعكة الثلاجة مع قطع بسكويت زبدة الفول السوداني

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكة الثلاجة مع شرائح بسكويت زبدة الفول السوداني

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

اخبزي قطع بسكويت زبدة الفول السوداني مسبقًا، وستحصلين على كعكة باردة سهلة التحضير. الجزء الأصعب هو انتظارها حتى تتماسك في الثلاجة، لذا يُفضل تحضيرها في الليلة السابقة وتقديمها في اليوم التالي. ستشكل قطع بسكويت زبدة الفول السوداني قاعدة الكعكة وطبقاتها. رتبيها ببساطة في قالب مستطيل، مع وضع طبقات سميكة من الكريمة المخفوقة بالتناوب. بعد أن تتماسك الكريمة في الثلاجة، اسكبي على الكعكة طبقة رقيقة من كريمة زبدة الفول السوداني. تبدو هذه الحلوى رائعة للغاية، ومذاقها وقوامها يأسران الحواس مع كل قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الثلاجة

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
70 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
ثلث كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
ثلث كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
24 نصف حبة فول سوداني
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
ثلث كوب من السكر البودرة

طبقة من زبدة الفول السوداني

5 ملاعق كبيرة من الحليب
ربع كوب من السكر البودرة
ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، زبدة الفول السوداني، سكر بني، الفول السوداني، كريم، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح.

في وعاء متوسط آخر، اخلطي الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر البني. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة. شكّلي العجينة على شكل أسطوانة وضعيها على قطعة من غلاف بلاستيكي بطول 45 سم. باستخدام يديكِ، شكّلي العجينة على شكل أسطوانة بطول 17.5 سم وقطر 5 سم تقريبًا. غلّفي العجينة بالغلاف البلاستيكي.
لفّي طرفي العجينة بإحكام كما لو كنتِ تلفّين عصا حلوى، ثمّ شدّيهما جيداً لضمان لفّ العجينة بإحكام (قد يتقلص طول العجينة إلى 15 سم، وهذا طبيعي). اثني الأطراف الملفوفة تحت العجينة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل.

عندما تصبح البسكويتات جاهزة للخبز، سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي رفّين في المنتصف. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. أزيلي الغلاف البلاستيكي عن العجينة، وباستخدام سكين حاد، قطّعيها إلى شرائح دائرية بسمك 0.3 سم. رصّي الشرائح على صينيتي الخبز مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بينها، بحيث يكون لديكِ حوالي 12 بسكويتة في كل صينية. اضغطي نصف حبة فول سوداني في وسط كل بسكويتة. إذا كانت العجينة لا تزال باردة جدًا، فقد تتشقق قليلًا حول حبة الفول السوداني. اضغطي عليها برفق بإصبعك.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لون حوافه ذهبياً داكناً، لمدة ١٠-١٢ دقيقة. في منتصف مدة الخبز، قومي بتدوير صواني الخبز مع تدويرها أيضاً. اتركي البسكويت يبرد قليلاً على صواني الخبز لمدة ٥ دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
في وعاء كبير، امزج الكريمة الثقيلة والسكر البودرة واخفقها بالخلاط اليدوي حتى تتشكل قمم متماسكة.
كعكة الثلاجة.

بطّن قالب كيك مستطيل سعة 1.5 لتر بغلاف بلاستيكي، بحيث يتدلى الغلاف حوالي 5 سم فوق حواف القالب. ضع 5 قطع من البسكويت، بحيث يكون وجهها لأسفل، في طبقة واحدة في قاع القالب. يجب أن تتلامس قطع البسكويت دون أن تتداخل. ضع فوقها كوبًا واحدًا من الكريمة المخفوقة ووزعها بالتساوي فوق البسكويت. كرر عملية وضع الطبقات 3 مرات أخرى. ضع آخر 4 قطع من البسكويت فوق الكريمة المخفوقة، ثم ضع فوقها قطع البسكويت المتبقية. غطِّ كل شيء بأطراف الغلاف البلاستيكي المتدلية. ضع الكيك في الثلاجة طوال الليل.
طبقة من زبدة الفول السوداني.

قبل التقديم مباشرة، اخفقي الحليب والسكر البودرة وزبدة الفول السوداني في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً.

لتقديم الكيك، اقلبيه على طبق التقديم وانزعي الغلاف البلاستيكي. اسكبي طبقة التزيين على كامل سطح الكيك. احتفظي بالكمية المتبقية من التزيين لسكبها على شرائح الكيك. قدميه فوراً.