لفائف معجنات بنكهة بيتزا البيبروني

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

حضّري مقبلات شهية مستوحاة من البيتزا، باستخدام عجينة الباف باستري. في الداخل، سيجد الجميع إضافات بيتزا البيبروني اللذيذة: سجق بيبروني شهي، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، وفلفل مخلل. يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لعدد أكبر من الأشخاص. اخبزي اللفافة مسبقًا وضعيها في الثلاجة، ثم سخّنيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) قبل التقديم مباشرة. قدّميها مقطعة مع صلصة بيتزا دافئة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ورقة واحدة (250 غرام) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف الدسم (220 غرام)
110 غرام من شرائح السلامي الرقيقة، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
60 غرام من شرائح البيبروني
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
5 ملاعق كبيرة من البسيط فتات الخبز
بيضتان كبيرتان، مخفوقتان في كوبين منفصلين
ملعقتان كبيرتان من فلفل الموز المخلل، مفروم خشناً
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف + كمية إضافية للرش
رشة من رقائق الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
دقيق فاخر للعجن
كوب واحد من صلصة البيتزا الجاهزة، للتغميس
معدات خاصةحجر بيتزا أو صينية خبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، فلفل الموز، صلصة البيتزا، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، سجق بيبروني، سلامي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف السفلي للفرن، وضع عليه حجر بيتزا أو صينية خبز، وسخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز أخرى بورق زبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط واضغط معًا جبنة الموزاريلا، والسلامي، والبيبروني، والبارميزان، و4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز، وبيضة واحدة، وفلفل الموز، والأوريجانو، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر؛ ثم ضعها جانبًا.

رشي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي عليه عجينة الباف باستري. افرديها على شكل مستطيل بأبعاد 22 × 37.5 سم. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة.
انثري ملعقة الطعام المتبقية من فتات الخبز بشكل طولي في منتصف العجينة. وزّعي خليط الجبن فوق فتات الخبز واضغطي جيدًا، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم من كل طرف قصير وحافة بعرض 7.5 سم تقريبًا من كل جانب طويل. اطوي الجانبين القصيرين من العجينة فوق الحشوة. باستخدام مقص المطبخ، قطّعي العجينة من جانبي الحشوة إلى شرائح بعرض 2.5 سم، مع التوقف قبل 1 سم من الحشوة. سيُعطي هذا مظهرًا يشبه الشراشيب.
ادهني العجينة بالكامل بالبيضة المخفوقة المتبقية. ابدئي من أحد الأطراف القصيرة، واطوي الشرائح بالتناوب، بشكل مائل قليلاً، فوق الحشوة لتشكيل نمط يشبه الضفيرة. يجب أن تكون الحشوة مغطاة بالعجينة في معظمها، ولكن سيظهر جزء منها من بين الشرائح.
أمسك طرفي العجينة وشكّلها على هيئة حدوة حصان. ادهن سطح العجينة وجوانبها بالبيض المخفوق. رشّها بالأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر وجبن البارميزان.
ضع صينية الخبز التي تحتوي على اللفافة على صينية خبز مسخنة مسبقًا واخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 40-45 دقيقة.
في هذه الأثناء، ارفع درجة الحرارة صلصة البيتزاباستخدام سكين مسننة، قطّع اللفافة إلى قطع. قدّمها مع صلصة غمس دافئة.