بيتزا تندروني

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 542، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 86 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 448 ملغ، سكر 13 ج.

جرّب نكهة جديدة لبيتزا البيبروني اللذيذة مع لمسة من العسل الحلو. حضّرها بصلصة طماطم منزلية سريعة التحضير، وسجق بيبروني، وجبنة موزاريلا، واخبزها في الفرن، ثم رشّها فور نضجها بمزيج من معجون الفلفل الحار الكالابري والعسل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة البيتزا

15 غرام من الخميرة الطازجة
1.1 كيلوغرام من الدقيق + كمية إضافية للرش
30 غرام من ملح البحر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
معدات خاصةحجر بيتزا؛ مطحنة خضار؛ مجرفة بيتزا

تعبئة

كوبان من الطماطم المعلبة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من معجون الفلفل الحار الكالابري
نصف كوب من العسل
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا الطازجة المبشورة
110 غرام من شرائح البيبروني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، معجون الفلفل الكالابري، طماطم، جبنة موزاريلا، سجق بيبروني، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

سخّني 3 وربع كوب من الماء إلى 35 درجة مئوية. أذيبي الخميرة في الماء وانقليها إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين؛ أضيفي كل الدقيق. اخلطي المكونات بالخلاط على أقل سرعة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الملح وزيت الزيتون.
استمري في العجن حتى لا تلتصق العجينة بجوانب الوعاء وتتجانس جميع المكونات تماماً، لمدة 6-7 دقائق أخرى. غطّيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

اعجني العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء. ضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم غطيها بشكل غير محكم واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إضافيتين.
قم بتسخين حجر البيتزا في الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إضافات البيتزا:

اهرسي الطماطم في مطحنة الخضار وضعيها في وعاء صغير، ثم تبّليها بالملح حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون. في وعاء صغير آخر، اخلطي معجون الفلفل الحار مع العسل.
رشي مجرفة البيتزا بقليل من الدقيق. استخدمي النشابة لفرد كرة العجين بالتساوي على شكل دائرة قطرها حوالي 30 سم.
وزّعي نصف كوب من صلصة الطماطم على العجينة، مع ترك حافة بعرض بوصة واحدة. رشي نصف كوب من جبنة الموزاريلا، ثم ضعي فوقها ربع كمية شرائح البيبروني. ضعي البيتزا على الحجر الساخن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة عشر دقائق تقريباً.
أخرجيها من الفرن ورشي عليها معجون العسل والفلفل الحار. كرري العملية مع باقي عجينة البيتزا ومكونات التزيين وقدميها.