معكرونة فيتوتشيني بالفلفل

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 902، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 107 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 1442 ملغ، سكر 17 ج.

تضيف ري دروموند ستة أنواع من الفلفل إلى معكرونة الفيتوتشيني في صلصة تيكيلا كريمية: الفلفل الحلو، والفلفل الصغير، وفلفل بوبلانو، وفلفل هالبينو، والفلفل الأسود، وفلفل شيبوتلي، مما يضفي نكهة مدخنة وحارة. المعكرونة زاهية اللون وغنية بالعصارة، كما أن وفرة الخضراوات ستساعدك على التحكم في السعرات الحرارية التي تتناولها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فيتوتشيني
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ست حبات من الفلفل الحلو الصغير متعدد الألوان، مقطعة إلى حلقات، احتفظي ببعض الحلقات للتقديم
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل برتقالي واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل بوبلانو طازجة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
نصف كوب من التكيلا
كوبان من مرق الخضار
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من صلصة أدوبو من برطمان فلفل شيبوتلي، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، الفلفل الحلو، فلفل بوبلانو، مرق اللحم، كريم، صلصة أدوبو، الكزبرة، تكيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، ثم صفّها وضعها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو الصغير، والثوم، والبصل، والفلفل الحلو الأحمر والبرتقالي، وفلفل البوبلانو، وفلفل الهالبينو، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي مع التقليب حتى يبدأ البصل والفلفل بالتحمّر، حوالي 3 دقائق. انقلي الخضار إلى طبق واتركيها جانبًا.

أعيدي المقلاة إلى النار وسخنيها. أطفئي النار واسكبي التكيلا. شغّلي النار مرة أخرى واطهي لمدة دقيقة واحدة، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضيفي المرق، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً، لمدة 3-5 دقائق.
خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ثم أضف الكريمة. أضف صلصة الأدوبو مع التحريك المستمر. اطبخ حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف، لمدة 4-5 دقائق أخرى.
بعد أن يصبح الصوص كثيفاً، أضيفي الخضار وعصارتها إلى المقلاة. قلّبي المكونات واطهيها حتى تسخن تماماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تذوّقي الصوص وأضيفي الملح والفلفل و/أو صلصة أدوبو حسب الحاجة.
أضيفي النودلز إلى الصلصة وقلبيها. وزعيها على الأطباق وزينيها بالكزبرة الطازجة وحلقات الفلفل المتبقية.

فئات: