معكرونة بالجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

حضّر طبق معكرونة بالجبن بهذه الوصفة الرائعة: معكرونة بصلصة كريمة الشيدر مخبوزة تحت قشرة جبن مقرمشة. إنها غنية بالجبن، ولكن ليس بكمية كبيرة، وسرّ نكهتها اللذيذة المميزة يكمن في نقع الحليب بالأعشاب العطرية: البصل، والقرنفل، والثوم، وورق الغار، والزعتر الطازج، والخردل الجاف. قبل إضافة الحليب المنكّه إلى الصلصة، صفّها جيدًا لضمان الحصول على صلصة جبن ناعمة تمامًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب (450 غرام) من المعكرونة
70 غرام من الزبدة غير المملحة
4 أكواب من الحليب
نصف بصلة متوسطة الحجم، عود واحد من القرنفل
4 فصوص من الثوم
ورقة غار واحدة
3 أغصان طازجة من الزعتر
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة + كوب واحد من الجبن المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، لبن، دقيق، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، قرنفل، ورق الغار، زعتر، مسحوق الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. صفّيها وقلّبيها مع نصف كمية الزبدة؛ ثم ضعيها جانباً.
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز كبيرة بقطعة صغيرة (10 غرام) من الزبدة وضعيها جانباً.

صبّي الحليب في قدر، وأضيفي نصف بصلة مع القرنفل والثوم وورق الغار والزعتر والخردل. سخّني المزيج على نار متوسطة إلى هادئة حتى يبدأ الحليب بالتبخر، حوالي 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب ينقع بينما تُحضّرين الرو.
رو.

ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. أضيفي الزبدة والدقيق. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، مع الحرص على عدم تغير لون الدقيق. صفّي الحليب المنقوع مباشرةً في القدر مع خليط الزبدة والدقيق، مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. اطهي الصلصة مع التحريك المتكرر لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتكاثف. ارفعي القدر عن النار وأضيفي نصف كمية جبنة الشيدر المبشورة ونصف كمية جبنة البارميزان؛ قلّبي حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة. تذوقي الصلصة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الصلصة فوق المعكرونة، أضف قطع جبنة الشيدر، وقلّبها جيداً لتوزيعها بالتساوي. انقل صلصة المعكرونة والجبن إلى صينية الخبز المُجهزة. رشّ ما تبقى من جبنة الشيدر والبارميزان المبشورة بالتساوي. اخبزها حتى يصبح سطحها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / فرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الأمريكي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة