معكرونة مخبوزة مع خضار مقلية

الأصوات: 12

طريقة تحضير المعكرونة المخبوزة مع الخضار المشوية

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تحرص جيادا دي لورينتيس على أن تُضفي الخضراوات، كالبصل المشوي والفلفل الحلو والكوسا، لمسةً من الحلاوة على معكرونتها المخبوزة الخالية من اللحوم. ويُغطى الطبق بصلصة مارينارا كلاسيكية مصنوعة من جبن فونتينا الكريمي وجبن موزاريلا مدخن وجبن بارميزان، ليكتسب نكهةً لذيذةً حقاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الفلفل الأحمر، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح بعرض 5 سم.
حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى أرباع طولية ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى أرباع طولية ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
4 حبات من فطر كريمني، مقطعة إلى نصفين
بصلة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولها 2.5 سم.
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة أو أعشاب بروفنسال
450 غرام من معكرونة بيني
3 أكواب من صلصة المارينارا (محضرة منزلياً أو جاهزة من المتجر)
ملعقة كبيرة من جبن فونتينا المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المدخن المبشور
1.5 كوب من البازلاء المجمدة، ولكنها مذابة جزئياً
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى ثلث ملعقة كبيرة للرش
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، كوسة، الكوسا الصفراء، فطر كريميني، البصل، التوابل الإيطالية، أعشاب بروفنسال، معكرونة بيني، صلصة مارينارا، جبنة كونينا، جبنة موزاريلا، البازلاء، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). ضعي الفلفل والكوسا والفطر والبصل على صينية خبز، وقلّبيها مع زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والأعشاب المجففة. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا. بما أنكِ ستكملين طهي المعكرونة في الفرن، تأكدي من أنها لا تزال متماسكة من الداخل. صفّيها في مصفاة.

في وعاء كبير، اخلط المعكرونة مع الخضار المقلية، صلصة ماريناراالجبن، والبازلاء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. باستخدام ملعقة خشبية، قلّب برفق حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة وتتوزع جميع المكونات بالتساوي.
انقلي المعكرونة إلى صينية خبز مدهونة. رشي عليها ثلث كوب من جبن البارميزان، ووزعي قطع الزبدة فوقها. اخبزي المعكرونة والخضار حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة تماماً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة