معكرونة بالفلفل الأسود وجبنة بيكورينو

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

يُحضّر هذا الطبق الشهي من معكرونة التالياتيلي في صلصة كريمية عطرية مع الفلفل الأسود وجبن البيكورينو. ولأن الفلفل الأسود أحد المكونات الرئيسية في هذا الطبق، فمن المهم استخدام حبوب فلفل عالية الجودة، تُطحن في هاون أو مطحنة توابل. تنصح إينا غارتن باستخدام حبوب فلفل تيلليشيري الهندي، التي تتميز بنكهة أقوى وأغنى. رُشّ المزيد من الجبن المبشور واستمتع بنكهة المعكرونة الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة البيض الإيطالية الجافة، مثل التالياتيلي
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود (الكرز الأسود)
كوب واحد من جبن بيكورينو المبشور الطازج (110 غرام) + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، حبوب الفلفل الأسود، جبنة بيكورينو رومانو، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع حبوب الفلفل في هاون واطحنها حتى تحصل على مزيج من القطع الخشنة والناعمة. يمكنك أيضاً طحن حبوب الفلفل في مطحنة توابل صغيرة أو مطحنة قهوة. ضعها جانباً.
املأ قدرًا كبيرًا ذا قاع سميك بالماء، واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف ملعقة كبيرة من الملح، ثم أضف المعكرونة، واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صب كوبًا واحدًا من ماء سلق المعكرونة في كوب قياس، واتركه جانبًا. صفّ المعكرونة في مصفاة، ثم أعدها إلى القدر دون انتظار تصفية الماء.

على نار هادئة جداً، اخلطي المعكرونة بسرعة مع نصف كوب من جبن بيكورينو المبشور، والفلفل الأسود المطحون، والكريمة، والزبدة، والبقدونس، وملعقة صغيرة من الملح. إذا بدت المعكرونة جافة، أضيفي القليل من ماء السلق المحفوظ. ارفعي القدر عن النار وقلّبي نصف كوب من جبن بيكورينو. قدّميها فوراً، مع إضافة المزيد من جبن بيكورينو المبشور.

فئات: