طاجن معكرونة بالسبانخ والفطر

الأصوات: 3

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالسبانخ والفطر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الكاسرولة المصنوعة من الزيتي بصلصة الطماطم، بدلاً من اللحم المفروم التقليدي، محشوة بالفطر والسبانخ الطرية، مع كمية وفيرة من البقدونس والريحان المنعشين. تُحضّر جميع المكونات على حدة، ثم تُجمع في طاجن وتُخبز تحت طبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان المبشور حتى يذوب الجبن ويُشكّل طبقة لذيذة تُكمّل الطبق بأكمله. إنها وجبة مشبعة وغنية بالعصارة. يمكن تقديم هذه الكاسرولة كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة الزيتي الجافة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة يدوياً
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج + كوب واحد من الأوراق المفرومة
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
450 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
6 أكواب من السبانخ الصغيرة
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة زيتي، طماطم برقوقية، فطر الشامبينيون، سبانخ، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي علبتي الطماطم وكوباً من الماء.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خففي الحرارة قليلاً، أضيفي أغصان الريحان، واتركي المزيج على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن، لمدة 15-20 دقيقة. أزيلي أغصان الريحان وقلّبي الريحان والبقدونس المفرومين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي السبانخ، وقلّبي حتى يذبل. انقلي المزيج إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الزيتي في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة للحصول على قوام "ألدينتي". صفّي المعكرونة وانقليها إلى وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان إلى الوعاء واخلطي جيداً. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بباقي جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي المعكرونة ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قدميها.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة