طاجن معكرونة بالفطر وأربعة أنواع من الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالفطر وأربعة أنواع من الجبن

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 925، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 1307 ملغ، سكر 10 ج.

اخبزي المعكرونة في صلصة طماطم منزلية الصنع مع الفطر واللحم المقدد وأربعة أنواع من الجبن - الريكوتا، والأسياجو، والبارميزان، والموزاريلا - لتحصلي على طبق خزفي شهي سيحبه الصغار والكبار على حد سواء. ولضمان احتفاظ المعكرونة بشكلها أثناء الخبز، اطهيها حتى تصبح "ألدينتي"، مما يجعلها مثالية في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة يدوياً
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
450 غرام من معكرونة فارفالي الجافة
200 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً
450 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة
1.5 كوب من جبن أسيجو المبشور
ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو المبشور
ملعقة ونصف كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، طماطم برقوقية، فطر كريميني، لحم خنزير مقدد، جبنة أسياجو، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركي الصلصة على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة واطهيها على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تصبح مقرمشة، حوالي 10 دقائق. انقليها بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير. صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين. ثم أضيفي الفطر واطهيه مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 8 دقائق. انقلي الفطر إلى الوعاء مع لحم الخنزير المقدد.
اسلقي معكرونة الفارفالي في الماء المغلي حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وأضيفيها إلى الوعاء.
أضيفي صلصة الطماطم، وجبنة أسيجو، ونصف كمية جبنة بيكورينو إلى وعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بجبنة موزاريلا وباقي جبنة بيكورينو. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة