لازانيا بالخبز والفطر والسبانخ

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة لتحضير اللازانيا بالخبز والفطر والسبانخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون
500 غرام من أي نوع من الفطر، مقطع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
0.25 - 0.3 كوب من نبيذ مارسالا أو النبيذ الأبيض الجاف
0.25 - 0.3 كوب من مرق الدجاج
450 غرام من السبانخ الطازج، مقشر ومفروم
500 مل من كريمة الشرب (10% دهون)
6 بيضات كبيرة
قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثاً
8 شرائح (بسماكة 2.5 سم) من الخبز الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مقسمة إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الدهن
340 غرام من جبنة فونتينا أو غرويير، مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة
1.5 - 2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطر، زعتر، ثوم، الكراث، نبيذ أبيض، سبانخ، كريم، بيض، جوزة الطيب، الخبز الأبيض، جبنة كونينا، جبنة غرويير، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ شوّحي الفطر مع تغطيته حتى يطرى. أضيفي الزعتر والثوم والكراث وقليلًا من الملح والفلفل، واطهي المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين. صبّي النبيذ واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يتبخّر معظم السائل. أضيفي المرق والسبانخ، وحرّكي المزيج، ثمّ ارفعيه عن النار.

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة والبيض وجوزة الطيب وقليلاً من الملح والفلفل. انقعي الخبز في الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص السائل تماماً.
ادهني صينية خبز مقاس ٢٣ سم × ٣٣ سم. ضعي ٤ شرائح من الخبز فوقها، ثم وزعي فوقها الفطر والسبانخ، ورشي نصف كمية الجبن. غطيها بباقي الخبز ورشي باقي الجبن. ضعي قطع الزبدة على الوجه واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، من ٤٥ دقيقة إلى ساعة.
ملاحظة من الشيف: يجب إخراج المكونات المبردة المحضرة مسبقاً من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل خبزها على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

فئات: