طاجن معكرونة بالأعشاب والبيبروني والفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالأعشاب والبيبروني والفطر

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 875، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 106 ملغ، الصوديوم 1356 ملغ، سكر 11 ج.

امزج المعكرونة المطبوخة مع البيبروني، والفطر الكريمني المقلي، وصلصة الطماطم المنزلية مع الريحان والبقدونس، ثم اخبزها تحت طبقة من نوعين من الجبن - الموزاريلا والبيكورينو. ستأسرك نكهة ورائحة هذه الكاسرولة الغنية والشهية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبتان (800 غرام لكل منهما) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
450 غرام من فطر كريميني مقطع إلى شرائح رقيقة
450 غرام من معكرونة الزيتي الجافة
كوب واحد من البيبروني المفروم
3 أكواب من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة زيتي، طماطم برقوقية، رَيحان، جبنة موزاريلا، جبنة بيكورينو رومانو، سجق بيبروني، فطر كريميني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الصلصة حتى تغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي أغصان الريحان، واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي أغصان الريحان، أضيفي الريحان المفروم والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي البيبروني، واطهي حتى يبدأ السجق بالتقرمش، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي المزيج بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الزيتي في ماء مغلي مملح حتى تنضج (ألدينتي)، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى نفس الوعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البيكورينو إلى الوعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بما تبقى من جبنة الموزاريلا والبيكورينو. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة