بطاطا مهروسة مع جبنة البارميزان

الأصوات: 1

طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالبارميزان

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُكمّل نكهة جبن البارميزان الناضج والفلفل الأسود قوام البطاطا المهروسة الناعم الرائع. ولكن بالطبع، لا يكفي الجبن وحده لجعل الطبق الجانبي كريميًا وناعمًا، وهنا يأتي دور مزيج الزبدة المذابة والقشدة الكثيفة. ينتج عن هذا المزيج بطاطا مهروسة ناعمة كالحرير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.4 كجم من البطاطس الحمراء المقشرة
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من الملح
1.5 كوب من كريمة الشرب
115 غرام من الزبدة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، جبنة بارميزان، كريم، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر سعة 4 لترات، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وغطّيها بالماء البارد. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25-35 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية جدًا. صفّيها من الماء.
في قدر صغير، سخني مزيج الكريمة والزبدة.

ضعي البطاطس في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخفقيها لبضع ثوانٍ على سرعة منخفضة لتفتيت القطع. ثم اسكبي مزيج الحليب الكريمي الساخن ببطء مع الخفق على أقل سرعة (يجب تقليب الربع الأخير من مزيج الحليب الكريمي باليد).
أضيفي الكريمة الحامضة، وجبنة البارميزان، وباقي الملح والفلفل؛ تذوقي للتأكد من التوابل وقدميها فوراً. إذا كان الهريس سميكاً جداً، أضيفي المزيد من خليط الكريمة الساخنة والزبدة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / إينا غارتن

وصفات مشابهة