كب كيك صغير بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني الصغيرة

صورة الطبق: جنتل وهايرز

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 قطعة مافن صغيرة

كب كيك الشوكولاتة الصغيرة مع كريمة زبدة الفول السوداني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الشوكولاتة

ملعقة وربع كبيرة. دقيق الحلويات (دقيق قمح مطحون ناعماً بنسبة بروتين منخفضة تتراوح بين 8 و 10%)
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
150 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من الكفير
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
نصف كوب من القهوة الساخنة المركزة

حشوة الفول السوداني

120 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة زبدة الفول السوداني
كوب وربع من السكر البودرة المنخول

كريمة غاناش

120 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة خشناً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الفول السوداني المحمص المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحلويات، الكاكاو، بيض، الكفير، خلاصة الفانيليا، قهوة، زبدة الفول السوداني، شوكولاتة شبه حلوة، كريم، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي بطانات ورقية في ثلاث صواني خبز سعة 12 كوباً.
تحضير العجين: انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح في وعاء ثلاث مرات. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 15 ثانية.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كل إضافة. ثم استمري في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويصبح متماسكاً، لمدة 6 دقائق أخرى تقريباً.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ومع الاستمرار في الخلط، أضف تدريجياً ثلث خليط الدقيق، ثم الكفير وخلاصة الفانيليا، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق. ثم أضف القهوة الساخنة وأخيراً الكمية المتبقية من خليط الدقيق.

املأ القوالب حتى منتصفها بالعجين وضعها في الفرن. اخبزها لمدة 25 دقيقة. تحقق من نضجها بعد انقضاء الوقت. كب كيك صغيراضغطي على السطح حتى يصبح مرنًا. أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير الحشوة: اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ومع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر البودرة تدريجياً. ارفعي سرعة الخلاط إلى عالية، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً وهشاً، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
املئي كيس تزيين مزود بفوهة دائرية متوسطة الحجم بالكريمة. ثم أدخلي الفوهة في أعلى الكب كيك واملئي كل كب كيك بالكريمة، حوالي ملعقة ونصف كبيرة.
تحضير كريمة الغاناش: اسكب الشوكولاتة في وعاء. سخّن الكريمة في قدر صغير. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركها لمدة دقيقة، ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة. اترك الكريمة لتبرد لمدة 10 دقائق.
اغمس الكب كيك في كريمة غاناش ثم رشي الفول السوداني المفروم على الوجه. ضعي الكب كيك في الثلاجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الغاناش.