فاصوليا مطبوخة على الطريقة التوسكانية

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفاصوليا المخبوزة على الطريقة التوسكانية

صورة الطبق: بول سيريسالي

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة الفاصوليا المخبوزة على الطريقة التوسكانية

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1700 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة مسبقاً
225 غرام من شرائح لحم بطن الخنزير السميكة، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب - كوب واحد من جبن البارميزان، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً (استخدم مقشرة الخضار)
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
جزرة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
4 فصوص ثوم مهروسة
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
425 غرام من الطماطم المهروسة المعلبة
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة صغيرة من بشر الليمون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
خل بلسمي للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، طماطم، التوابل الإيطالية، جبنة بارميزان، خل البلسميك، لحم خنزير، نبيذ أبيض، قشر الليمون، عصير الليمون، البصل، ثوم، كرفس، جزرة، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. أضيفي لحم الصدر واطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا. ارفعي لحم الصدر بملعقة مثقوبة.

ضعي البصل والكرفس والجزر في الدهن المذاب، ورشي عليها التوابل الإيطالية ورقائق التوابل. فلفل أحمرأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واطبخي لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات. أضيفي الثوم واطبخي لمدة 30 ثانية أخرى.
أضيفي النبيذ إلى المقلاة واكشطي أي قطع بنية اللون بملعقة خشبية. اتركيه يغلي لمدة 4 دقائق، حتى يتبخر نصف السائل.

أضيفي الفاصوليا والطماطم ومرق الدجاج، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج الفاصوليا. أضيفي عصير الليمون وبشره. عدّلي التوابل حسب الرغبة.