كورنيشون مشوي على الطريقة التوسكانية

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكورنيشون المشوي على الطريقة التوسكانية

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 173، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 0 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 132 ملغ، سكر 1 ج.

ما الذي قد يكون ألذ من دجاجة مشوية كاملة على طبق؟ هذا ممكن مع دجاج الكورنيشون! دجاج صغير مشوي، متبل بمزيج من الليمون والأعشاب على الطريقة التوسكانية، يمكن تقديمه كاملاً أو مقطعاً إلى نصفين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خيارتان صغيرتان، مسطحتان
ثلث كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون (ليمونتان)
ثلث كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (3 فصوص)
ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
ملح فلور دي سيل، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، قشر الليمون، إكليل الجبل، ثوم، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح على كل جانب. اخلطي زيت الزيتون، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والثوم، وإكليل الجبل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء خزفي أو زجاجي كبير بما يكفي لاستيعاب الدجاج المفرود. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغطى بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مع تقليبه مرة أو مرتين.
عندما تكون جاهزًا للشواء، أشعل الفحم على جانب واحد من الشواية (أو شغّل شواية الغاز على نار هادئة). وزّع ربع كمية الفحم على الجانب الآخر من الشواية. ضع الدجاج على الجانب الأقل حرارة، بحيث يكون الجلد لأعلى، وثبّته بصينية خبز بداخلها طوبة مغلفة بورق قصدير.

اشوي الدجاجة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل. ثم اقلبيها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وضعي عليها أثقالاً، واشويها لمدة 12 دقيقة أخرى حتى يصبح لون الجلد ذهبياً وينضج اللحم تماماً.
قبل نضج الدجاج بعشر دقائق، ضعي أنصاف الليمون على الجزء البارد من الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. انقلي الدجاج والليمون إلى طبق أو لوح تقطيع، وغطيه بورق القصدير، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. قطعي الدجاج إلى نصفين، ورشيه بالأعشاب، وقدميه مع أنصاف الليمون.

فئات: