شوربة طماطم توسكانية مع الفاصوليا البيضاء

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم والفاصوليا البيضاء على الطريقة التوسكانية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الحساء الكريمي الكثيف والشهي، المصنوع من الطماطم الناضجة والفاصوليا البيضاء، غنيٌّ بنكهات وروائح المطبخ التوسكاني، ومُعزَّزٌ بالطماطم الحلوة والثوم المقلي بزيت الزيتون وإكليل الجبل الطازج. تُطهى جميع مكونات الحساء على نار هادئة في مرق الخضار (أو الدجاج)، ثم تُضاف إليها الفاصوليا البيضاء (يمكن استخدام المعلبة لتوفير الوقت)، وتُخلط حتى تصبح ناعمة تمامًا. عند التقديم، تُزيَّن كل حصة بشرائح الطماطم الطازجة وقطع خبز شياباتا المحمصة ذات المذاق العطري والحامض، والمغطاة بقشرة من الجبن - وهي إضافة مقرمشة مثالية تُكمِّل قوام الحساء الكريمي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الفاصوليا البيضاء غير المملحة، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
0.9 كجم من الطماطم المفرومة
لتر واحد من مرق الخضار أو الدجاج المملح قليلاً
غصن واحد من إكليل الجبل + ملعقة صغيرة من الأوراق المفرومة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر + كمية إضافية للرش
4 أكواب من خبز شياباتا المقطع إلى مكعبات (حوالي 100 غرام)
0.5 ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 60 غرامًا).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، طماطم، خبز شياباتا، نخب، جبنة موزاريلا، رقائق الفلفل الأحمر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل، و3 فصوص من الثوم، ورشة ملح. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل، لمدة 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي معظم الطماطم المفرومة (مع الاحتفاظ بنصف كوب)، والفاصوليا، والمرق، وكوبًا من الماء، وغصنًا من إكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أزيلي غصن إكليل الجبل من الحساء. ضعي الحساء في الخلاط على دفعات واخلطيه حتى يصبح ناعماً. تبّليه بالملح حسب الرغبة. أعيدي الحساء إلى القدر وغطّيه ليظل دافئاً.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وأضيفي فصّي ثوم. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق. ضعي المزيج على صينية خبز مع الخبز، وإكليل الجبل المفروم ناعمًا، وجبنة الموزاريلا، ورشة ملح ورقائق الفلفل الأحمر. اخبزي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون قطع الخبز المحمص ذهبيًا، لمدة 10 دقائق. أضيفي قطع الخبز المحمص والطماطم المفرومة المتبقية إلى كل حصة من الحساء، ثم رشي عليها زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / الخلاط / الشوربات / حساء كريمي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة