فاصوليا منقطة مخبوزة في الفرن في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفاصوليا المنقطة المخبوزة في الفرن في مقلاة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

سيأسر هذا الطبق البسيط من الفاصوليا الجميع بنكهته الفاكهية المميزة. قد يبدو مزيج الفراولة مع صلصة الباربكيو غريبًا للوهلة الأولى، ولكن بمجرد تجربته، ستندهش من مدى توازن جميع المكونات، وكيف تمتزج حلاوة الفراولة بانسجام مع حموضة خل البلسميك، وملوحة صلصة الصويا، والكاتشب، والتوابل، ونكهة فلفل الشيبوتلي المدخن. قبل إضافة الفراولة إلى الصلصة، تُشوى لتعزيز نكهتها، ثم تُطهى على نار هادئة وتُهرس. بعد ذلك، تُغطى الفاصوليا المعلبة بصلصة الباربكيو بالفراولة وتُخبز في الفرن. تُقدم مع خبز التورتيلا المصنوع من القمح كغموس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الفاصوليا البينتو، وزن كل علبة 14 أونصة، مغسولة
4 أكواب من الفراولة (حوالي 450 غرام)، منزوعة الأوراق
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
نصف كوب كاتشب
ربع كوب من مربى الفراولة
ربع كوب من خل البلسميك
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر الخام
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
حبة فلفل شيبوتلي معلبة في صلصة أدوبو، مفرومة
فص ثوم واحد مبشور
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا بينتو، صلصة الشواء، الفاصوليا المخبوزة، الفراولة، مربى الفراولة، خل البلسميك، دبس السكر، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الفلفل الحلو، خردل ديجون، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة باربيكيو بالفراولة

سخّن شواية الفحم أو الغاز على نار متوسطة الحرارة. ضع الفراولة على أسياخ وادهنها بملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. اشوِها حتى تتفحم قليلاً من جميع الجوانب، لمدة دقيقة ونصف تقريباً.
أزيلي الفراولة من الأسياخ. في قدر متوسط الحجم، ضعي الفراولة، الكاتشب، مربى الفراولة، خل البلسميك، دبس السكر، صلصة الصويا، الخردل، فلفل الشيبوتلي، والثوم. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى تبدأ الفراولة بالانفجار، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
باستخدام الخلاط اليدوي، امزج خليط الفراولة حتى يصبح ناعماً. استمر في الطهي حتى يتبخر ثلث كمية الصلصة، أي حوالي 15 دقيقة.
في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر المطلي بالمينا أو قدر هولندي غير قابل للتفاعل، سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي المتبقي. أضيفي البصل والفلفل الحلو وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 4 دقائق. أضيفي الفاصولياء الحمراء وكوبًا ونصف من صلصة الفراولة المشوية (احتفظي بالباقي لاستخدامه لاحقًا). ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 25 دقيقة.
انقل صلصة الفاصوليا إلى وعاء التقديم ورشها بالبقدونس. قدمها مع الخبز المسطح.

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.

فئات: