شطائر مكسيكية مع صلصة السالسا الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات مكسيكية مع صلصة حارة

صورة الطبق: جوناثان كانتور

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لسندويشات مكسيكية كلاسيكية مع لحم مقدد مقلي، وصلصة طماطم، وخس آيسبرغ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للحم المقدد:

450 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن والمطبوخ، مقطع إلى شرائح سميكة
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار أنشو المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
رشة من القرنفل المطحون
3 فصوص ثوم مفرومة خشناً
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

للسندويشات:

4 قطع من الخبز البرتغالي أو الخبز الفرنسي الطري
225 غرام من جبن أواكساكا أو جبن موزاريلا مملح مبشور
3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
نصف رأس خس آيسبرغ صغير، مبشور

لتحضير الصلصة:

675 غرام من الطماطم الكبيرة، مقطعة إلى نصفين
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى أرباع
4 فصوص ثوم بقشرها
3 حبات فلفل هالبينو، مشقوقة طولياً ومنزوعة البذور
¾ كوب من الكزبرة (الأوراق والسيقان الطرية)، مفرومة خشنًا
ملعقة صغيرة من خل التفاح
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: باغيت، جبنة أواكساكا، لحم خنزير مقدد، طماطم، خس آيسبرغ، البصل، ثوم، الفلفل جالابينو، الكزبرة، خل التفاح، الفلفل الحار المطحون، الكمون، مردقوش، قرنفل، فلفل أنشو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة: سخني الفرن على وضع الشواء. غطي صينية الخبز بورق القصدير وضعي عليها الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار (مع وضع الجانب المقطوع لأسفل).

اخبزيها لمدة 6-8 دقائق، مع التقليب حسب الحاجة، حتى يصبح لون الطماطم والبصل بنياً ذهبياً ويطرى الثوم. اتركيها تبرد ثم قشري الثوم. افرمي الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار فرماً خشناً وانقليها إلى وعاء. أضيفي الكزبرة والخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
حضّر لحم الخنزير المقدد: أطفئ الشواية وسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الألمنيوم وضع رفًا فوقها. في وعاء صغير، اخلط مسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأحمر الحار، والأوريجانو، والكمون، والقرنفل. أضف الثوم والخل وملعقة كبيرة من الماء.

ضعي شرائح اللحم المقدد على الشواية في طبقة واحدة، وادهنيها بخليط التوابل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى يبدأ الدهن بالذوبان. اقلبيها باستخدام ملقط، واستمري في الخبز لمدة 10-20 دقيقة أخرى، حسب سمك الشرائح، حتى يصبح لونها ذهبياً. جففيها بمناديل ورقية، واتركيها تبرد حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

تحضير السندويشات: اقطعي الخبز إلى نصفين، وأفرغي بعضًا من لبه. حمّصيه قليلاً في الفرن لمدة 5-7 دقائق. ادهني النصف السفلي بصلصة السالسا الجاهزة، ثم ضعي الجبن، وشرائح من لحم الخنزير المقدد، والطماطم، والخس. غطّي النصف السفلي بالمزيد من السالسا. ضعي النصف العلوي من الخبز فوقها، واضغطي عليه قليلاً. اقطعي الخبز إلى نصفين.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / شطائر / / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة