وقت: 3 ساعات و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

انقعي صدور الدجاج في مزيج من الزبادي والصلصة الحارة، ثم اغمسيها في خليط من نفس التتبيلة واقليها في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وشهية. سيكون الدجاج طريًا ولذيذًا. قدميه في خبز مع مايونيز الشيبوتلي المدخن واستمتعي!

مكونات:

التتبيلة/العجين

• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
• نصف كوب من الصلصة الحارة
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا الهنغارية الحارة
• زيت الفول السوداني، للقلي
• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
• ربع كوب من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز

شطيرة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
• قطعتان من خبز البرجر
• ربع كوب مايونيز
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• ست شرائح من الخيار المخلل
• معدات خاصة: مقلاة عميقة أو مقياس حرارة للمقلاة العميقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، خبز البرجر، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الخيار المخلل، مايونيز، بابريكا، اللبن الرائب، صلصة حارة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• التتبيلة/العجين:
  
  باستخدام مقص المطبخ، قم بعمل 6-7 شقوق أفقية صغيرة، بعمق 4-5 سم، على كل صدر دجاج. ضعها جانباً.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اللبن الرائب، والصلصة الحارة، والبابريكا، ورشة ملح، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون. ضعي الخليط في كيس قابل للإغلاق أو وعاء كبير مع الدجاج، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو طوال الليل في الثلاجة. أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل قليه.
الخطوة 3
• في قدر أو مقلاة عميقة، سخني بضعة سنتيمترات من الزيت إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة
• أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه جيداً (ضعي التتبيلة جانباً)، ثم ضعيه جانباً. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر. أضيفي التتبيلة تدريجياً مع التحريك حتى يصبح قوامها مثل عجينة الفطائر. إذا كانت سائلة جداً أو سميكة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق أو حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء.
الخطوة 5
• رشي الدجاج بقليل من الدقيق، ثم اغمسيه في خليط التغطية. رشي الدجاج بالدقيق مرة أخرى، ثم هزيه برفق وأنزليه ببطء في الزيت الساخن.
الخطوة 6
• اقلي بضع قطع في كل مرة حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً، حوالي 8 دقائق. ارفعيها من المقلاة، ورشي عليها رشة ملح، ثم ضعيها لفترة وجيزة على عدة مناشف ورقية مجعدة لتصفية الزيت الزائد.
الخطوة 7
• شطيرة:
  
  ادهني جانبي كل قطعة خبز بالزبدة. حمصيها قليلاً على مقلاة شواء أو في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة 8
• امزج المايونيز مع صلصة الشيبوتلي في وعاء صغير. ادهن المزيج على الجانب المقطوع من الجزء السفلي من الخبز، ثم ضع فوقه الدجاج والمخلل، وغطّيه بالجزء العلوي من الخبز. لفّه بورق القصدير واتركه لمدة دقيقة، ثم قدّمه.

الأصوات: 1