لفائف السجق المكسيكية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 263، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 559 ملغ، سكر 1 ج.

يُضفي سجق تشوريزو الحار لمسةً لاتينيةً مميزةً على هذا الطبق الكلاسيكي. يُحضّر من تشوريزو مكسيكي (لا يُخلط بينه وبين السجق الإسباني المُجفف!)، يُلفّ في خبز التورتيلا ويُقلى في المقلاة - سريع وسهل التحضير، لا حاجة للعجين. يُقدّم مع كريمة الأفوكادو الناعمة وصلصة بيكو دي جالو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة (حوالي 450 غرام)
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبة أفوكادو ناضجة واحدة
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
عصير ليمونة واحدة
4 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 15 سم.
نصف كوب من الفاصوليا المهروسة المعلبة
¾ كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
صلصة بيكو دي جالو جاهزة للتقديم
جهاز إضافيأعواد الأسنان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، الفاصوليا المخبوزة، جبنة الشيدر، النقانق، صلصة بيكو دي جالو، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الأفوكادو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.
قلّب نقانق الشوريزو مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على صينية الخبز المُجهزة، واخبزها مع تقليبها في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج تماماً، لمدة 25-30 دقيقة. عندما تبرد قليلاً، انزع الغلاف الخارجي بحرص، مع الحرص على عدم تمزيق النقانق.

في هذه الأثناء، قطّعي الأفوكادو إلى نصفين، واستخرجي اللب، وضعيه في محضرة الطعام. أضيفي الكزبرة، والقشدة الحامضة، وعصير الليمون، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة جدًا. انقلي كريمة الأفوكادو إلى وعاء صغير، وغطّيها، وضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
ضعي التورتيلا على سطح العمل، ووزعي ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المهروسة، مع ترك حافة بعرض 1.25 سم. رشي ربع كمية جبنة الشيدر المبشورة بالتساوي، مع ترك حافة بعرض 1.25 سم. ضعي قطعة من نقانق تشوريزو المطبوخة على الحافة السفلية للتورتيلا، ولفيها بإحكام. اثقبي الحافة الخارجية بعود أسنان لإغلاقها. كرري العملية مع باقي التورتيلا والفاصوليا والشيدر والتشوريزو.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي أربع لفائف في المقلاة. إذا بدأت بالتحمير بسرعة كبيرة، خفّفي الحرارة إلى متوسطة. عندما يصبح أحد الجانبين ذهبي اللون، اقلبي اللفائف ربع دورة. اطهيها حتى تصبح مقرمشة من جميع الجوانب، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
انقل اللفائف إلى لوح تقطيع واتركها تبرد لمدة 30 ثانية. باستخدام سكين مسنن، قطّع كل لفة إلى 6 قطع متساوية. رتّب القطع على طبق التقديم بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. رشّ كريمة الأفوكادو وأضف القليل من البيكو دي جالو إلى كل قطعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / أطباق التورتيلا / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة