وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تستخدم هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة الرخيصة والمتماسكة، ولكن عند طهيها بشكل صحيح، ستذوب في فمك حرفياً. افركها بمزيج توابل حلو وحار من السكر البني والفلفل الحار، واشويها حتى تصبح متوسطة النضج. بعد النضج، قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، وقدّمها مع صلصة المانجو الحلوة والحارة.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
• رشة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
• قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 450 غرام، مقطعة إلى 4 أجزاء متساوية
• فص ثوم واحد
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
• حبة فلفل هابانيرو واحدة، منزوعة الساق والبذور ومفرومة فرماً ناعماً
• حبة مانجو ناضجة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب وربع)
• ليمونتان، اعصر واحدة وقطع الأخرى إلى شرائح.
• بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، صلصة السالسا، مانجو، فلفل الهابانيرو، الليمون، الكزبرة، سكر بني، فلفل الشبوتل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط السكر البني، والفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. افرك شرائح اللحم بخليط التوابل واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
• أثناء تتبيل شريحة اللحم، قم بسحق فص الثوم، ورشه بقليل من الملح، ثم اهرسه بالجانب المسطح لسكين كبير حتى يصبح معجونًا خشنًا.
الخطوة الرابعة
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط معجون الثوم مع الكزبرة والزيت والفلفل الحار والمانجو وعصير الليمون والبصل الأخضر. تبّل بالملح وأضف ما يكفي من الفلفل الحار المتبقي للحصول على النكهة الحارة المطلوبة. ضع الوعاء جانبًا.
الخطوة 5
• ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت. اشوِ شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً من الخارج وتبقى متوسطة النضج من الداخل، حوالي دقيقتين ونصف لكل جانب. اترك شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها عكس اتجاه الألياف وقدّمها مع صلصة المانجو وشريحة من الليمون.

الأصوات: 1