سمك السلمون المشوي مع صلصة المانجو الحارة

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 320، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 648 ملغ، سكر 6 ج.

امزج مكعبات المانجو مع فلفل الهابانيرو الحار والليمون والكزبرة لتحضير صلصة منعشة ولذيذة تُقدم مع سمك السلمون المشوي. ولأن الهابانيرو من أشد أنواع الفلفل حرارة (أكثر حرارة بثلاث مرات تقريبًا من فلفل الكايين)، أضفه تدريجيًا للحفاظ على نكهة الصلصة معتدلة. قدم السمك مع الصلصة وشرائح الليمون للتزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فص ثوم واحد
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن الشواية
حبة فلفل هابانيرو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
حبة مانجو ناضجة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب وربع)
حبتان من الليمون (اعصري واحدة من الليمون وقطعي الأخرى إلى شرائح)
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
أربع شرائح من سمك السلمون مع الجلد، وزن كل شريحة 170 غرام (الجزء الأوسط)، ويفضل أن تكون من سمك السلمون البري.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الليمون، مانجو، صلصة السالسا، فلفل الهابانيرو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
اهرسي فص الثوم، ورشّي عليه رشة ملح، ثم اهرسيه بظهر سكين كبير حتى يصبح معجونًا خشنًا. ضعي معجون الثوم في وعاء متوسط الحجم مع الكزبرة، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والمانجو، وعصير الليمون، والبصل الأخضر. تبّلي بالملح، وأضيفي كمية الفلفل الحار حسب الرغبة. اتركي المزيج جانبًا.

جفف السمك بمناديل ورقية، ثم تبّله بالملح والفلفل الأسود. ادهن شبكة الشواء بقليل من زيت الزيتون. ضع سمك السلمون على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واشوِه حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة 3-4 دقائق. اقلب سمك السلمون واستمر في الشواء حتى ينضج تمامًا، لمدة 3-4 دقائق أخرى تقريبًا.
قدمي سمك السلمون مع صلصة السالسا وشريحة من الليمون.

فئات: