وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بهذه الوصفة البسيطة، ستحصلين على فطائر اللبن الرائب (أو الكفير) ذهبية اللون من الخارج وهشة وخفيفة من الداخل، بينما يضفي التوت الأزرق الكامل نكهةً وعصارةً إضافية. يمكنكِ استخدام التوت الأزرق الطازج أو المجمد. ولتجنب تكسير حبات التوت وضمان الحصول على فطائر متناسقة، أضيفي التوت أثناء القلي، بضع حبات لكل فطيرة قبل قلبها، بدلاً من إضافته إلى العجين. زيّني الفطائر بشراب القيقب الطبيعي أو الكريمة المخفوقة واستمتعي بها.

مكونات:

• كوبان من الدقيق الممتاز
• ربع كوب من السكر
• ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• بيضتان
• كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
• كوب واحد من التوت الأزرق، طازج أو مجمد
• للتقديمكريمة مخفوقة وشراب القيقب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، .توت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، انخلي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
الخطوة الثانية
• اخفقي البيض مع الحليب الرائب والزبدة المذابة. اخلطي المكونات الجافة مع المكونات السائلة واعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن. (ملاحظة: الإفراط في عجن العجينة سيؤدي إلى فطائر مسطحة وكثيفة).
الخطوة 3
• سخّني القليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. صبّي ثلث كوب من الخليط في المقلاة ورشّي بعض حبات التوت الأزرق فوقه. اقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
الخطوة الرابعة
• يُقدّم مع قليل من الكريمة المخفوقة وشراب القيقب.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - دونا دوهر هي رئيسة مؤسسة الأغذية الزراعية الكندية ورئيسة معرض الأغذية العضوية والمحلية.