وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُخبز هذه الكعكة بمزيج من دقيق القمح والذرة، مما يمنحها نكهة ورائحة ذرة دافئة مع الحفاظ على قوامها الرائع. يضفي برش البرتقال وقطع التوت البري المجفف لمسة فاكهية حارة، مما يجعلها مثالية لشاي الشتاء أو عشاء عيد الميلاد. تُخلط جميع المكونات ببساطة في العجين وتُخبز في قالب كيك دائري. حلوى منزلية سريعة التحضير بلمسة احتفالية مميزة.

مكونات:

• 165 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة + كمية إضافية لدهن المقلاة
• كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لرش المقلاة
• نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء المطحون ناعماً
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• 1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• ربع كوب من قشر البرتقال المبشور (من برتقالتين كبيرتين)
• ¾ كوب من التوت البري المجفف، مقطع إلى قطع بحجم 0.5 سم
• تفاحة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح
• ربع كوب من السكر البني
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• كوب وربع من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 4 صفار بيض كبير
• بيضتان كبيرتان
• كريمة مخفوقة للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، دقيق الذرة، تفاح، توت بري مجفف، قشر البرتقال، سكر بني، بيض، النشا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفًا على الرف الأوسط للفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري بقطر 22 سم (9 بوصات) بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط التوت البري والتفاح والسكر البني ونشا الذرة؛ ثم ضعه جانباً.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح وقشر البرتقال المبشور معًا. انقلي 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق إلى وعاء صغير.
الخطوة الرابعة
• باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا. أضيفي صفار البيض والبيض الكامل واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 5
• وزّعي التوت البري في الصينية المُجهزة. صبّي خليط الكيك فوقه وسوّي السطح بملعقة مسطحة. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وعند غرز عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة. أخرجي الكيك من الصينية وانقليه إلى رف تبريد ليبرد تماماً. اقلبي الكيك، قطّعيه إلى شرائح، رتّبيها في طبق التقديم، وقدّميه مع الكريمة المخفوقة. يمكن خبز الكعكة مسبقاً وتخزينها لمدة يوم واحد في وعاء محكم الإغلاق..

الأصوات: 2