عجينة شوكولاتة متعددة الاستخدامات

الأصوات: 1

طريقة عمل عجينة الشوكولاتة متعددة الاستخدامات

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 286، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 219 ملغ، سكر 30 ج.

احتفظي بوصفة عجينة الشوكولاتة هذه لتسعدي أحبائكِ بمخبوزات لذيذة ومتنوعة في أي وقت. إنها مثالية للكيك (تكفي حصة واحدة لطبقتين)، والفطيرة الهشة التي يمكن تزيينها بأي نوع من التزيين، والكب كيك (تكفي الوصفة لـ 30 قطعة!). مهما كان اختياركِ، تأكدي من أن مخبوزاتكِ ستكون طرية، ورطبة، وغنية بنكهة الشوكولاتة. اختاري كريمة التزيين المفضلة لديكِ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الفاتح
¾ كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الماء الساخن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، بيض، لبن، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر الأبيض والبني ومسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض والحليب والزيت النباتي والخل وخلاصة الفانيليا. ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الماء الساخن واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
اصنع ثلاثة أنواع مختلفة من الحلويات من هذه العجينة.

كعكة:

ادهني قالبين دائريين للكيك مقاس 22 سم (9 بوصات) بالزيت النباتي، ثم غطيهما بورق الزبدة، وادهني ورق الزبدة بالزيت ورشيه بالدقيق. وزعي الخليط بالتساوي بين القالبين، واطرقيهما برفق على سطح العمل لإخراج فقاعات الهواء. اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة. اتركي الكيك يبرد في القالبين لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيه على رفوف التبريد ليبرد تمامًا، ثم انزعي ورق الزبدة.
فطيرة:

بطّن صينية خبز مقاس 22×32 سم (9×13 بوصة) بورق ألومنيوم وادهنها بزيت نباتي. صبّ الخليط في الصينية، ثم اطرقها برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 40-45 دقيقة. اتركها تبرد تمامًا في الصينية.
كب كيك:

بطّن قوالب الكب كيك (٣٠ كوبًا) بأوراق الكب كيك. وزّع الخليط في القوالب حتى منتصفها. اطرق القوالب برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركها تبرد في القوالب لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبها على رفوف التبريد لتبرد تمامًا.