كوكيز الشوكولاتة والجوز في المقلاة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات الشوكولاتة والجوز في المقلاة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 716، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 85 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 376 ملغ، سكر 55 ج.

هذه الكوكيز العملاقة برقائق الشوكولاتة، ذات القلب الطري والقشرة المقرمشة، مثالية للمشاركة. تُخبز في مقلاة من الحديد الزهر، ما يمنحها قوامًا يصعب تحقيقه في الكوكيز العادية. قدميها دافئة من المقلاة، مقطعة إلى شرائح كالفطيرة، ومزينة بآيس كريم الفانيليا. سيُعجب ضيوفك بهذه الحلوى من أول قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من السكر البني الفاتح
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقتان كبيرتان من أنصاف جوز البقان (220 غرام)، مفرومة خشناً
آيس كريم الفانيليا للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، بيض، دقيق فاخر، الكاكاو، جوز البقان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
في مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة لمدة ٢-٣ دقائق، ثم اتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق. في وعاء كبير، اخفقي السكر البني، والسكر الأبيض، وخلاصة الفانيليا، والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة من المقلاة واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. لا تمسحي المقلاة.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح وبيكربونات الصوديوم معًا. باستخدام ملعقة مطاطية، أضيفي خليط الدقيق والبيض إلى العجين مع التقليب برفق، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. ضعي جانبًا ربع كوب من الجوز، ثم أضيفي الباقي إلى العجين.
صُبي العجينة في الصينية المدهونة، ووزعيها برفق حتى الحواف، ثم سوّي السطح. رشي ما تبقى من الجوز (ربع كوب) على الوجه، واضغطي برفق بملعقة مطاطية لتثبيته على العجينة. اخبزيها حتى تتشقق قمم البسكويت، وتصبح الحواف ذهبية اللون ومقرمشة، ويبقى مركزها طريًا عند الضغط عليه برفق، لمدة 40-45 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. قطّعي البسكويت إلى قطع مثلثة، وقدّميها دافئة مع الآيس كريم، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة