حلوى "بودنغ شومر"

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 438، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 314 ملغ، سكر 38 ج.

بودنغ شومور (فرنسي) بودينغ شومور بودنغ العاطل عن العمل (المعروف أيضًا باسم "بودنغ العاطل عن العمل") هو حلوى نشأت في مقاطعة كيبيك الكندية. ابتكرته ربات البيوت الكنديات خلال فترة الكساد الكبير كحلوى بسيطة واقتصادية تُحضّر من مكونات أساسية متوفرة في كل منزل. كنّ يُحضّرن صلصة من السكر البني والدقيق والماء، ثم يفردنها في قاع صينية خبز، ويضعن فوقها خليط الفانيليا. مع تحسّن الوضع الاقتصادي للبلاد، أُضيف شراب القيقب إلى الصلصة، وأصبح اليوم مكونًا أساسيًا في هذه الحلوى. والنتيجة هي كعكة فائقة الرطوبة تُؤكل دافئة، مع توجيه جانب الصلصة للأعلى. ويمكن تزيينها، حسب الرغبة، بكريمة مخفوقة وبعض التوت الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من شراب القيقب
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من السكر
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
كريمة مخفوقة وتوت طازج للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، شراب القيقب، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم برش صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ.
في قدر متوسط الحجم، امزج شراب القيقب والكريمة الثقيلة و⅛ ملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك، ثم اطبخه حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا قليلاً، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم اسكبه في المقلاة المُجهزة.

في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الحليب وخلاصة الفانيليا والبيض، ثم اخفقي مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر و⅛ ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخفقي على سرعة متوسطة حتى يختفي أي تكتلات.
وزّعي العجينة بالتساوي فوق صلصة القيقب. لا بأس إن ظهرت بعض الصلصة من خلال العجينة.
اخبزيها حتى تبدأ الصلصة بالغليان على الأطراف، ويصبح سطح الفطيرة ذهبي اللون، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين ٢٤ و ٢٧ دقيقة. اتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة، مع وضع جانب الصلصة للأعلى، وزينيها بقطعة من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج، حسب الرغبة.

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الكندي

وصفات مشابهة