معكرون الشوكولاتة والبندق

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 163، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 33 ملغ، سكر 19 ج.

يمكن تحضير حلوى الماكرون الفرنسية ليس فقط بدقيق اللوز، بل أيضاً بالبندق المطحون. تتميز بقوامها المقرمش من الخارج، وهشاشتها ونعومتها من الداخل، فضلاً عن نكهة البندق الغنية التي تتناغم بشكل رائع مع حشوة الشوكولاتة. إنها متعة مثالية للمناسبات الخاصة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من البندق المحمص المقشر
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
كوبان من السكر البودرة
بياض 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الكاكاو، البندق، كريم، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضع البندق ومسحوق الكاكاو وكوبًا واحدًا من السكر البودرة في وعاء محضر الطعام واطحنها حتى تصبح ناعمة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انخل الخليط من خلال منخل متوسط الحجم وتخلص من أي قطع متبقية من البندق.

في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولكن ليست جافة، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخفق، أضيفي تدريجيًا كوب السكر البودرة المتبقي، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة. باستخدام ملعقة سيليكون كبيرة، اخلطي مزيج المكسرات مع بياض البيض المخفوق.
انقل الخليط إلى كيس حلواني كبير مزود بفوهة دائرية قطرها 1 سم. شكّل 32 دائرة قطر كل منها 5 سم على صواني الخبز المُجهزة. اتركها جانباً لتجف قليلاً، حوالي 30 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). اخبزي البسكويت حتى ينتفخ سطحه ويتماسك، لمدة 18-20 دقيقة. احرصي على عدم الإفراط في الخبز حتى لا يتشقق. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم أزيليه بحرص من ورق الزبدة وانقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. في قدر صغير على نار متوسطة، سخّني الكريمة حتى تبدأ بالغليان. اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها جانبًا لتطرى، حوالي 5 دقائق. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا؛ ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك الغاناش مع الحفاظ على قوامه القابل للدهن. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الشوكولاتة على قطعة بسكويت، ثم غطّيها بقطعة بسكويت أخرى. كرّري العملية مع باقي الحشوة وقطع البسكويت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة