رقائق البطاطس بالفلفل الأسود

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 394، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 440 ملغ، سكر 1 ج.

بهذه الوصفة، ستكون رقائق البطاطس المنزلية مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل تلك الجاهزة، مع اختلاف بسيط يتمثل في إمكانية تعديل كمية الملح واستخدام الفلفل الأسود المطحون طازجًا بدلًا من النكهات الاصطناعية. عند تحضير الرقائق، من المهم إزالة أكبر قدر ممكن من النشا من شرائح البطاطس وتجفيفها جيدًا قبل القلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت الفول السوداني للقلي
حبتان كبيرتان من البطاطس، مغسولتان جيداً
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا (0.3 سم) باستخدام قطاعة ماندولين أو قطاعة على شكل حرف V. انقع البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 30 دقيقة. صفّ البطاطس في مصفاة وجففها بمناديل ورقية (من الأفضل عدم وضع البطاطس المبللة في زيت ساخن).

اقلي البطاطس على دفعات، حفنة في كل مرة، لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق.
بمجرد أن يصبح لون البطاطس ذهبياً، أخرجيها من المقلاة وضعيها على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. تبليها بسخاء بالملح والفلفل.

ملحوظة

السرّ الأهم للحصول على رقائق بطاطس مقرمشة هو نقع شرائح البطاطس في الماء البارد لإزالة النشا الزائد. إذا كنتَ على عجلة من أمرك، ضع شرائح البطاطس في وعاء كبير من الماء وقلّبها برفق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / رقائق البطاطس

وصفات مشابهة