رقائق البطاطس الحارة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 402، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 51 ملغ، سكر 2 ج.

إذا كنت تبحث عن رقائق بطاطس خالية من الدهون المتحولة، ومُحسّنات النكهة، وقوائم المكونات المُربكة، فالحل الأمثل هو تحضيرها بنفسك! مع هذه الوصفة من ري دروموند، ستحصل على رقائق منزلية مثالية، مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل تلك المُباعة في المتاجر. عند تحضير الرقائق المنزلية، من المهم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا، وشطفها جيدًا لإزالة النشا، وتجفيف الشرائح تمامًا، وإلا سيتناثر الزيت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.3 كجم من البطاطس غير المقشرة
ملعقتان صغيرتان من ملح الثوم
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق البطاطس، البطاطس، الفلفل الحار المطحون، الفلفل الأسود، بابريكا، ملح مع التوابل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل البطاطس جيداً. باستخدام قطاعة الخضار، قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان، ثم ضعها في ماء بارد. اخلط ملح الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح في وعاء صغير واتركه جانباً.
سخّني كمية قليلة من الزيت النباتي في قدرين هولنديين ذوي قاع سميك إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (ثبّتي مقياس حرارة للقلي العميق للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة!). ضعي البطاطس على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية وجففيها بمناشف ورقية أخرى.

باستخدام ملعقة مسطحة، ضعي البطاطس في الزيت على دفعات. ستُقلى بسرعة كبيرة، حوالي دقيقة ونصف في كل مرة؛ ارفعيها بالملعقة عندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. رشي عليها خليط التوابل فوراً.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة / طبق البطاطس / رقائق البطاطس / ري دروموند

وصفات مشابهة