كوكيز رقائق الشوكولاتة بالنعناع

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 246، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 26 ملغ، الصوديوم 84 ملغ، سكر 24 ج.

مزيج كعكات الشوكولاتة البيضاء بالنعناع وكعكات رقائق الشوكولاتة الداكنة هو الحلوى المثالية لأعياد الشتاء. ستحصلون على كمية كبيرة من الكعكات التي يمكنكم تقطيعها إلى قطع، ووضعها في علب، وتقديمها كهدايا للأصدقاء. هذه الكعكات سهلة التحضير لجميع أفراد العائلة، حتى الصغار سيحبون تزيينها بقطع الحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات رقائق الشوكولاتة

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية

لوح شوكولاتة بالنعناع

450 غرام من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة، مفرومة خشناً
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
20 قطعة من حلوى النعناع الطرية الحمراء والبيضاء، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة البيضاء، الكاكاو، بيض، مستخلص النعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكات رقائق الشوكولاتة:

قصّي قطعتين من ورق الزبدة بقياس 32.5 × 45 سم. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.
ضعي ورقة زبدة على سطح العمل. انقلي العجينة إلى الورقة وغطيها بورقة زبدة أخرى. باستخدام النشابة، افردي العجينة في طبقة متساوية، مع الحرص على تغطية حواف ورقة الزبدة. انقلي ورقة الزبدة والعجينة إلى صينية خبز مقاس 12 × 18 بوصة، ثم ضعيها في المجمد حتى تتماسك تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
أزيلي ورق الزبدة العلوي من العجين واخبزي البسكويت حتى يصبح متماسكاً وشفافاً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. انقلي صينية الخبز إلى رف سلكي واتركي البسكويت يبرد تماماً.
لوح شوكولاتة بالنعناع:

ضع جانباً كوباً واحداً من الشوكولاتة البيضاء وضع الباقي في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء) وحرك حتى يذوب ثلث الشوكولاتة.
أزيلي الوعاء من القدر، واتركي القدر الذي يحتوي على الماء على نار هادئة. أضيفي كوب الشوكولاتة البيضاء المحفوظة تدريجيًا، بضع قطع في كل مرة، مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. إذا لزم الأمر، أعيدي الوعاء إلى القدر لمدة 5-10 ثوانٍ. لا تستعجلي هذه الخطوة؛ فقد يستغرق ذوبان الشوكولاتة بالكامل ما يصل إلى 10 دقائق.
امسح أي ماء زائد من قاع الوعاء. قلّب خلاصة النعناع في الشوكولاتة، ثم اسكبها بسرعة فوق البسكويت المبرد ووزّعها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. رشّها فورًا بحلوى النعناع، واضغط برفق على القطع لتثبيتها في الشوكولاتة البيضاء. اتركها تتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.
أخرجي البسكويت من صينية الخبز عن طريق سحب ورق الزبدة وتقسيمه إلى قطع.