لفائف الدجاج والتشوريزو المخبوزة في الفرن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1040، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 111 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 214 ملغ، الصوديوم 1046 ملغ، سكر 5 ج.

تُخبز كل حصة من هذا الطبق المستوحى من أمريكا اللاتينية في عبوة منفصلة مغلفة بورق الزبدة. قبل الخبز، تُنقع أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد لعدة ساعات في معجون حار مصنوع من الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة والأعشاب. تُوضع الأفخاذ على شرائح من عصيدة الذرة المطبوخة، وتُغطى بالفلفل الحلو وشرائح الكوريزو المقلية، ثم تُلف بورق الزبدة وتُخبز حتى ينضج الدجاج تمامًا. ستحصل على وجبة متكاملة مع اللحم والزينة. رشّ الدجاج بجبنة كوتيجا المفتتة فور فتح العبوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من نقانق تشوريزو الجافة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)
حبة فلفل فريسنو أو فلفل هالبينو أحمر، مقطعة إلى أرباع (أزل البذور لتقليل الحرارة)
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى 3 قطع
كوب واحد من الكزبرة الطازجة
3 فصوص ثوم مفرومة خشناً
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
عصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
800 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 6 قطع)، مقطعة إلى نصفين
أنبوب واحد (500 غرام) من دقيق الذرة المحضر، مقطع إلى 12 دائرة
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من جبن كوتيجا المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، نقانق تشوريزو، بولينتا، فلفل فريسنو، الفلفل جالابينو، الفلفل الحلو، جبنة كوتيجا، عصير الليمون، مردقوش، الكمون، البصل الأخضر، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة، يُطهى الكوريزو مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُنقل إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة ويُترك جانباً. يُترك الدهن المذاب في المقلاة ليبرد قليلاً.
في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الحار، والبصل الأخضر، والكزبرة، والثوم، والأوريجانو، والكمون. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، ومرق اللحم، وعصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة خشنة. انقلي العجينة إلى وعاء كبير، وأضيفي الدجاج، وقلّبي المكونات جيداً.

قم بتغطيتها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى 4 ساعات.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
اقطع أربع ورقات من ورق الزبدة بطول 40 سم. حضّر الطرود (انظر الصورة): رتّب ثلاث شرائح من عصيدة الذرة على ورقة زبدة واحدة؛ ضع فوقها ربع كمية كل من الفلفل الحلو، والتشوريزو، والدجاج. أغلق الطرد. كرّر العملية لتحضير ثلاث طرود أخرى؛ رتّب الطرود على صينيتي خبز.
ضعيها في الفرن واخبزيها حتى ينتفخ ورق الزبدة وينضج الدجاج تماماً، حوالي 30 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. افتحي العبوات بحرص، ورشي الجبن، وقدميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة