سمك القد الملفوف بورق الزبدة مع صلصة الطماطم والريحان

الأصوات: 5

طريقة تحضير سمك القد في ورق الزبدة مع صلصة الطماطم والريحان

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 740 ملغ، سكر - ج.

اخبزي شرائح سمك القد مع طبق جانبي من الخضراوات قليلة الكربوهيدرات، كالذرة والفاصوليا الخضراء، في خبز مبطّن بورق الزبدة. ولإبراز نكهة السمك الرقيقة، ادهني الشرائح بقطع من الزبدة قبل إغلاق الخبز وخبزها. رشي عليها القليل من النبيذ الأبيض الجاف. قدّمي الطبق في خبزه. سيُعجب ضيوفك بهذا التقديم المميز. وللمقبلات، حضّري صلصة من الطماطم الكرزية، والكراث، وقشر الليمون، والكبر. تتناغم نكهتها اللاذعة بشكل رائع مع حلاوة الطماطم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أرباع (حوالي كوبين)
ملعقتان صغيرتان من الكبر المفروم والمصفى
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من الكراث المفروم
ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم
1.5 كوب من حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة (بعد إذابتها)
220 غرام من الفاصوليا الخضراء، تم تقليمها وتقطيعها بشكل قطري إلى قطع بطول 2.5 سم.
4 قطع من فيليه سمك القد منزوع الجلد (180 غرام لكل قطعة)
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف
معدات خاصة: ورق البرشمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم كرزية، نبات الكبر، ليمون، الكراث، رَيحان، حبوب ذرة، فاصوليا خضراء، سمك القد، سمنة، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّين للفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخّنه مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. قصّ 4 أوراق من ورق الزبدة، طول كل منها 40 سم.
في وعاء صغير، اخلط الطماطم، والكبر، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وبشر الليمون وعصيره، والكراث، والريحان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اتركه جانبًا حتى تمتزج النكهات.

اطوِ كل ورقة إلى نصفين وافتحها مثل الكتاب. ضع أوراق الزبدة على صينيتي خبز (ورقتان على كل صينية).
في وعاء، اخلط الذرة والفاصوليا الخضراء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. قسّم الخليط بالتساوي على أربع ورقات من ورق الزبدة، وضع الخليط على جانب واحد من كل ورقة مطوية. رش كل قطعة من سمك القد بربع ملعقة صغيرة من الملح وضعها فوق الخضار. زيّنها بقطع من الزبدة ورشّة من النبيذ.
غطّي الجزء العلوي بنصف ورق الزبدة، واضغطي على الحواف المفتوحة واثنيها ثنيات صغيرة لإحكام إغلاقها. اخبزيها حتى ينتفخ ورق الزبدة، حوالي 15 دقيقة؛ سيصبح السمك طريًا وناضجًا تمامًا. رتّبي قطع السمك على أطباق. افردي ورق الزبدة بحرص، مع الانتباه لعدم حرق نفسك بالبخار. وزّعي صلصة الطماطم والريحان على كل قطعة سمك وقدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات