فيليه دجاج مع زنجبيل وبصل أخضر ملفوف بورق الزبدة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - فيليه دجاج مع زنجبيل وبصل أخضر في ورق زبدة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 370، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 1000 ملغ، سكر - ج.

حضّري أصابع دجاج على الطريقة الآسيوية مع فطر شيتاكي، وبازلاء طرية، وطبق جانبي من الأرز، مع رشة من صلصة آسيوية لذيذة. لتحضير الصلصة، ستحتاجين إلى صلصة الصويا، وزيت السمسم الداكن، والزنجبيل، وخل الأرز، وصلصة الفلفل الحار أو السامبال. قدّميها مع أرز بني مجمد مطبوخ مسبقًا. يُحضّر الطبق بالكامل في لفائف فردية مبطنة بورق الزبدة، حيث يُطهى على البخار في عصارته الخاصة دون إضافة زيت أو سعرات حرارية إضافية. بالإضافة إلى ذلك، تضفي هذه الطريقة لمسة آسيوية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 شرائح من فيليه الدجاج، حوالي 450 غرام.
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من خل الأرز
ملعقتان صغيرتان من صلصة سامبال أو صلصة الثوم الحارة
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور ناعماً
220 غرام من البازلاء الثلجية، منزوعة القشرة
110 غرام من قبعات فطر شيتاكي، مقطعة إلى شرائح، مع التخلص من السيقان (حوالي 12).
3 ملاعق كبيرة من الأرز البني المجمد
نصف كوب من الكزبرة المفرومة خشنًا
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة
معدات خاصة: ورق البرشمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة الصويا، زيت السمسم، خل الأرز، سامبال أوليك، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، بازلاء السكر، فطر شيتاكي، أرز بني، الكزبرة، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفّين للفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). قصّي أربع ورقات من ورق الزبدة، طول كل منها ٤٠ سم (١٦ بوصة). اطوي كل ورقة إلى نصفين وافتحيها كالكتاب. رتّبي ورق الزبدة على صينيتي خبز (ورقتان على كل صينية).
باستخدام مقص المطبخ، قم بإزالة الأوتار المتصلة بالجزء السميك من الفيليه وتخلص منها. رش الدجاج بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا، وزيت السمسم الداكن، وخل الأرز، ومعجون السامبال، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والزنجبيل، وملعقة كبيرة من الماء. ضع البازلاء والفطر في وعاء متوسط الحجم وقلّبها مع ملعقتين كبيرتين من خليط صلصة الصويا.
ضعي ثلاثة أرباع كوب من الأرز البني على كل ورقة من ورق الزبدة، مع طيها إلى جانب واحد، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الماء. ضعي فوقها الخضار وقطعتين من أصابع الدجاج لكل حصة، مع الحرص على تثبيت الخضار جيدًا تحت الدجاج. رشي حوالي ملعقتين صغيرتين من خليط صلصة الصويا بالتساوي على كل حصة دجاج. (سيبقى لديكِ بعض الصلصة لاستخدامها لاحقًا).
غطّي الدجاج بنصف ورق الزبدة، واضغطي على الحواف المفتوحة واثنيها ثنيات صغيرة لإحكام إغلاقها. اخبزيها حتى ينتفخ ورق الزبدة، لمدة 18 دقيقة؛ حتى ينضج الدجاج تمامًا. انقلي الطرود إلى أطباق واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين. أزيلي ورق الزبدة بحرص، مع الانتباه لعدم حرق نفسك بالبخار. رشي الدجاج والأرز بباقي خليط صلصة الصويا. زيّنيها بالبصل الأخضر والكزبرة وبذور السمسم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات