بيتزا بالقرنبيط وصلصة الطماطم والزيتون

الأصوات: 2

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 745، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 1436 ملغ، سكر 6 ج.

القرنبيط الطري، والطماطم الحلوة والحامضة، والزيتون المالح، والفلفل الحار، كلها تتناغم بشكل مثالي في هذه البيتزا الغنية. الأنشوجة اختيارية، لكن لا تتجاهل هذه الخطوة. فهي تُعزز نكهة جميع المكونات، مما يجعل هذه البيتزا رائعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رأس قرنبيط كبير، مقطع إلى زهرات صغيرة (حوالي 4 أكواب)
7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر + كمية إضافية للتقديم
فصان من الثوم المهروس
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة، مهروسة باليد
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ثلث كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى، مفروم خشناً
ملعقة كبيرة من الكبر المغسول
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة + ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
450 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
100 غرام من شرائح رقيقة من جبنة الموزاريلا الطازجة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
سمك الأنشوجة في الزيت، مفروم خشناً، للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، طماطم، زيتون كالاماتا، عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، قشر الليمون، نبات الكبر، الأنشوجة، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف العلوي للفرن، وصينية خبز مقلوبة (أو حجر بيتزا) على الرف السفلي. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). اخلطي القرنبيط في وعاء متوسط مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. وزّعي القرنبيط في طبقة واحدة على صينية الخبز العلوية الساخنة. اخبزي القرنبيط في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى منه حوالي كوب واحد، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ ثم اتركيه ليبرد. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البقدونس والزيتون والكبر وقشر الليمون وعصيره وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ ثم ضعيه جانبًا.

ادهني ورقة كبيرة من ورق الزبدة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. افردي عجينة البيتزا على ورق الزبدة لتشكيل مستطيل بأبعاد ٢٧ × ٣٧ سم. انقلي العجينة (على ورق الزبدة) إلى مجرفة بيتزا أو صينية خبز مقلوبة. وزعي صلصة الطماطم على العجينة، مع ترك حافة نصف سم. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا، ثم رشي القرنبيط المشوي وجبنة البارميزان.
ضعي البيتزا (على ورق الزبدة) في صينية الخبز الساخنة السفلية. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. رشي سطحها بخليط البقدونس والزيتون، وأضيفي الأنشوجة إذا رغبتِ. رشي البيتزا برقائق الفلفل الأحمر.

ملحوظة

اتركي عجينة البيتزا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة) قبل فردها. إذا كانت العجينة لا تزال صعبة التشكيل، اتركيها على سطح العمل لبضع دقائق إضافية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / طبق الكرنب / فطائر الملفوف / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة