طبق من النودلز الصينية والفطر والتوفو والخضراوات

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 466، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 560 ملغ، سكر 0 ج.

هذه النودلز النباتية مع فطر شيتاكي والملفوف وقطع التوفو غنية بالبروتين والألياف الصحية، سهلة التحضير، ومفضلة لدى عشاق المطبخ الآسيوي والمهتمين بصحتهم. يضفي زيت السمسم الداكن والزنجبيل وصلصة الصويا نكهة حارة مميزة. يُسلق البروكلي المبشور الجاهز وسلطة الكولسلو (أو البروكلي المبشور) ويُخلط مع النودلز المطبوخة. ثم يُضاف الفطر المقلي في صلصة آسيوية كثيفة مع قطع التوفو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (220 غرام) من النودلز الصينية الرقيقة
عبوة واحدة (340 غرام) من سلطة البروكلي والكرنب
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو المتماسك، مصفى ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ربع كوب من الزيت النباتي
6 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
عبوتان من فطر شيتاكي المقطع، وزن كل عبوة 150 غرام.
كوبان من مرق الفطر أو الخضار المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، ملفوف البروكلي، التوفو، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، فطر شيتاكي، صلصة الصويا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي النودلز والبروكلي، واطهيهما مع التحريك حتى تنضج النودلز ويصبح البروكلي طريًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفّي النودلز والبروكلي واشطفيهما بالماء البارد، ثم انقليهما إلى وعاء كبير. أضيفي زيت السمسم، وتبّلي بالملح حسب الرغبة، وقلّبي المكونات جيدًا.
في هذه الأثناء، ضعي التوفو على منشفة مطبخ، وغطيه بمنشفة أخرى، واضغطي عليه لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وكبيرة أو قدر هولندي على نار عالية. أضيفي التوفو واطهيه مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقليه بملعقة مثقوبة إلى مناشف ورقية ورشّيه بالملح.

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي في مقلاة. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي فطر الشيتاكي وقلّبي باستمرار لمدة 3 دقائق. أضيفي المرق وصلصة الصويا والتوفو، وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، لمدة 3-4 دقائق.
في وعاء، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الماء مع نشا الذرة؛ أضيفي الخليط إلى المقلاة واطهي مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً. أضيفي النودلز وقلبيها جيداً لتتغطى بالخليط تماماً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / / / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة