فلفل بيبرادي أصفر وأحمر مع اللوز

الأصوات: 3

طريقة تحضير - بايبراد الفلفل الأصفر والأحمر مع اللوز

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 139، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 411 ملغ، سكر 5 ج.

البيبرادي طبق مقبلات باسك متعدد الاستخدامات، يُحضّر من الطماطم والفلفل الحلو بنكهة البابريكا المدخنة. يمكن دهنه على الخبز، أو طهيه مع البيض المخفوق مثل الشكشوكة، أو تقديمه كصلصة للحوم أو لحم الخنزير أو السمك. أعدّت آن بوريل هذا البيبرادي خصيصًا للسمك، وأضافت إليه اللوز المفروم. وكانت النتيجة رائعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت الزيتون
فصان من الثوم، مهروسان ومفرومان فرماً ناعماً
بصلة إسبانية واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الطماطم المهروسة، ويفضل أن تكون من نوع سان مارزانو
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
1-2 ملعقة صغيرة من خل الشيري
ثلث كوب من لوز ماركونا، محمص ومفروم ناعماً
بصل أخضر مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، الفلفل الحلو، لوز، خل الشيري، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، أضيفي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاعها، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته. أضيفي البصل واستمري في الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 6-7 دقائق.
أضيفي الطماطم الكرزية والفلفل المقطّع، وتبّلي بالملح، واطهي حتى تطرى الخضراوات قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم المهروسة ورقائق الفلفل الحار والبابريكا، واطهي حتى يثخن الصوص، حوالي 5 دقائق. أضيفي خل الشيري، واطهي لمدة دقيقة أخرى. تذوّقي الصوص وعدّلي الملح حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار، وقلّبي اللوز المفروم والثوم المعمر. رشي الصوص بزيت الزيتون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / الصلصات / الصلصات / ينتشر / المطبخ الأمريكي / آن بوريل

مجموعات الوصفات