وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يحتوي هذا المشروب الاحتفالي من البيض المخفوق على نصف سعرات النسخة الكلاسيكية الخالية من الكحول، ونسبة دهون أقل بنحو 95%. يضفي قشر البرتقال المبشور وعود القرفة عليه رائحة ونكهة ساحرة ستجعلك ترغب في الاستمتاع به مرارًا وتكرارًا. إنه المشروب الأمثل لتتمنى به أمنية في العام الجديد!

مكونات:

• 3 أكواب من الحليب الخالي من الدسم
• قطعتان من قشر البرتقال
• عود قرفة واحد
• بيضتان كبيرتان
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• قرفة مطحونة، للتقديم
• معدات خاصة: صانعة الكابتشينو أو الخلاط اليدوي؛ 4 أكواب بيرة ذات سيقان، 280 مل.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لبن، بيض، قشر البرتقال، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر غير لاصق، امزج كوبين من الحليب، وبشر البرتقال، والقرفة. سخّن المزيج على نار متوسطة الحرارة، حتى يكاد يغلي. ارفعه عن النار واتركه منقوعاً لمدة 30 دقيقة. ضع الكمية المتبقية من الحليب في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• أعيدي مزيج الحليب إلى درجة الغليان على نار متوسطة. في هذه الأثناء، اخفقي البيض والسكر معًا في وعاء متوسط. صبّي نصف كمية الحليب الساخن تدريجيًا في مزيج البيض مع الخفق المستمر. أعيدي مزيج البيض الساخن إلى الحليب واتركي الكاسترد على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن، لمدة 4 دقائق تقريبًا. لا تدعي الكاسترد يغلي. صفّي الكاسترد في وعاء. تخلصي من القرفة وقشر البرتقال. أضيفي الفانيليا إلى الكاسترد واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة.
الخطوة 3
• عند التقديم، اخفقي الحليب البارد المتبقي باستخدام خفاقة الحليب أو الخلاط اليدوي، ثم أضيفيه إلى الكاسترد. قدمي مشروب البيض في أكواب، ورشي عليه القرفة.

الأصوات: 1