سندويشات كارنيتاس وفاصوليا

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات الكارنيتاس والفاصوليا

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2025، إجمالي الدهون 158 ج.، الدهون المشبعة 42 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 109 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 188 ملغ، الصوديوم 1009 ملغ، سكر 44 ج.

الكارنيتاس هي لحم خنزير مسحب، طبق مكسيكي شهير يُستخدم في التاكو والبوريتو والسندويشات وغيرها. أسرع طريقة لطهي الكارنيتاس هي في قدر الضغط. يضفي التمر الهندي نكهة حلوة وحامضة، بينما يضيف فلفل الشيبوتلي نكهة حارة مدخنة. جرب سندويشات الكارنيتاس مع الفاصوليا السوداء والأفوكادو والكزبرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كارنيتاس

700 غرام من كتف لحم الخنزير منزوع العظم
80 غرام من معجون التمر الهندي
60 غرام من السكر البني
30 غرام من الفلفل الشيبوتلي المعلب
كوبان من عصير البرتقال
زجاجة واحدة (375 مل) من مشروب التمر الهندي الغازي، مثل جاريتوس
220 غرام من الشحم
معدات خاصةطنجرة ضغط

الفاصوليا السوداء

علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
ملعقتان كبيرتان من الشحم

للتقديم

كوب واحد من المايونيز
4 قطع من خبز التيلرا، مقطعة إلى نصفين
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى شرائح
حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة المفرومة
زيت نباتي لتحميص السندويشات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، تمر هندي، فلفل الشبوتل، الفاصوليا السوداء، البصل الأحمر، الأفوكادو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كارنيتاس:

قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم ٥ سم وضعها جانبًا. أضف معجون التمر الهندي والسكر البني ومعجون الشيبوتلي إلى الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. افرك مكعبات لحم الخنزير بالتتبيلة، ثم ضعها في قدر الضغط مع عصير البرتقال ومشروب التمر الهندي الغازي والسمن.
أغلقي قدر الضغط وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، واضبطي القدر على درجة حرارة عالية لمدة ساعة. حرري الضغط وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، واتركي لحم الخنزير في القدر لمدة 15 دقيقة. أخرجي اللحم واتركيه يبرد قليلًا، ثم فتتيه بشوكتين.

الفاصوليا السوداء:

قلّب الفاصوليا السوداء في قدر، ثم انقلها إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
الأشواط:

ادهن كل قطعة خبز بملعقة من المايونيز، ثم ضع بعض الفاصوليا المهروسة على النصف السفلي من كل قطعة. أضف فوقها الكارنيتاس والبصل الأحمر والأفوكادو وأوراق الكزبرة، ثم غطها بالنصف العلوي من الخبز.
سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي طبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي السندويشات في المقلاة، واضغطي عليها بمقلاة أخرى من الحديد الزهر، واطهيها حتى تصبح مقرمشة من جانب واحد، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبيها واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.