وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تاكو كارنيتاس لحم الخنزير - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 5 أغصان من الزعتر
• 1.3 كجم من رقبة لحم الخنزير منزوعة العظم مع الكتف (مع الدهن)، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
• 5 فصوص من الثوم
• ورقتان من الغار
• نصف كوب من الزيت النباتي
• عصير ليمونتين
• عصير برتقالة واحدة
• خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، دافئ مع مجموعة متنوعة من الإضافات (الجبن، البصل الأخضر، رقائق البطاطس، السالسا) لتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، ثوم، عصير الليمون، عصير البرتقال، تورتيلا، باقة عطرية، ورق الغار، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اربط أغصان الزعتر معًا بخيط مطبخ؛ ضع لحم الخنزير والثوم وورق الغار وحزمة الزعتر في قدر كبير. أضف الزيت النباتي وعصير الليمون وعصير البرتقال وكوبًا من الماء وملعقتين صغيرتين من الملح، واترك المزيج حتى يغلي. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة.
الخطوة الثانية
• أزيلي الغطاء واستمري في الطهي مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح لحم الخنزير طريًا، حوالي ساعة وربع. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر السائل تقريبًا، حوالي 35 دقيقة أخرى. أزيلي باقة الزعتر وورقة الغار، ثم ارفعي الحرارة إلى عالية حتى يبدأ لحم الخنزير بالتحمير. اطهي مع التقليب وكشط قاع القدر حتى يصبح لون لحم الخنزير ذهبيًا وينضج تمامًا، حوالي 10 دقائق أخرى. قدميه في خبز مسطح مع إضافات متنوعة.
  

  البصل الأحمر المخلل

  في قدر صغير، ضعي بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة، وكوباً من خل التفاح، ونصف كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من السكر، وورقتي غار، وملعقة صغيرة من كل من بذور الكزبرة والخردل والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن. اطهي المزيج لمدة دقيقتين، ثم اتركيه ليبرد.

الأصوات: 4