مقبلات الجبن بعجينة الباف باستري "تدمر"

الأصوات: 8

طريقة تحضير مقبلات الجبن بعجينة الباف باستري من بالميرا

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة

توفر إينا غارتن الوقت في المطبخ باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة لإعداد مقبلات البيستو هذه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (بعد إذابتها)
نصف كوب من جبن الماعز المفتت
ربع كوب من الصنوبر المحمص
ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس المفرومة ناعماً في الزيت (اختياري)
ربع كوب من صلصة البيستو (انظر الوصفة أدناه)
ربع ملعقة صغيرة من الملح

صلصة البيستو:

ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من الجوز
5 أكواب من أوراق الريحان الطازجة (اضغط عليها جيداً)
ربع كوب من الصنوبر
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم (9 فصوص)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1.5 كوب زيت زيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، صلصة البيستو، جبن الماعز، جبنة بارميزان، طماطم مجففة بالشمس، الصنوبر، الجوز، ثوم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي لوح التقطيع بقليل من الدقيق، ثم افردي عجينة الباف باستري برفق. افردي العجينة قليلاً باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل بأبعاد ٢٤ × ٢٩ سم. وزعي نصف كمية صلصة البيستو على عجينة الباف باستري، ثم رشي نصف كمية جبن الماعز، ونصف كمية الطماطم المجففة، ونصف كمية الصنوبر. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ابدأ من الأطراف القصيرة، واطوِ كل حافة نحو المنتصف حتى تصل إليه. ثم اطوِ كل جانب نحو المنتصف مرة أخرى حتى تكاد الأطراف تتلامس. اجمع الجانبين معًا واضغط برفق. ضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. كرر العملية مع العجينة الثانية، باستخدام المكونات المتبقية. غطِّها بغلاف بلاستيكي وضعها في المجمد لمدة 45 دقيقة على الأقل.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

قطّعي أنابيب عجينة الباف باستري المجمدة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ورصّيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة بحيث يكون وجهها للأعلى، مع ترك مسافة 5 سم بين كل شريحة. اخبزيها لمدة 14 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّميها دافئة.

حاول طهي هذا مقبلات الجبن باستخدام عجينة الخميرة.

صلصة البيستو:

ضعي الجوز والصنوبر والثوم في وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة الخلط. اخلطي المكونات لمدة 30 ثانية. أضيفي أوراق الريحان والملح والفلفل. مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا من خلال فتحة الغطاء حتى يصبح البيستو ناعمًا. أضيفي جبن البارميزان واخلطي لمدة دقيقة أخرى. قدميه، أو احفظيه في الثلاجة أو الفريزر مع رشة رقيقة من زيت الزيتون. الكمية: 4 ملاعق كبيرة.