طاجن الدجاج والذرة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

إذا كنت تبحث عن طبق شهي، جرب هذه الكاسرولة الرائعة والشهية من الدجاج من إعداد تريشا ياروود. تتكون من طبقات من مرق الدجاج الكريمي مع الفلفل الأخضر الحار والقشدة الحامضة، مغطاة برقائق التورتيلا وقطع الدجاج وجبن الشيدر الذائب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
كوب واحد من الفلفل الأخضر الحار المعلب المفروم (بعد تصفيته)
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
فص ثوم مهروس واحد
كوب واحد من الكريمة الحامضة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
3 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
بخاخ الطبخ
مرق الدجاج، انظر الوصفة أدناه
24 تورتيلا الذرة (قطرها 15 سم)

مرق الدجاج:

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب واحد من مرق الدجاج
كوب واحد من الحليب
ملح وفلفل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، تورتيلا، جبنة الشيدر، لبن، الكريمة الحامضة، الفلفل الحار، البصل، الكمون، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدجاج في قدر كبير، وغطيه بالماء، وأضيفي رشة ملح. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 30 دقيقة.

أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه يبرد. فتتيه عندما يبرد بما يكفي للمس. احتفظي بثلاثة أكواب وثلث من المرق (كوب واحد للصلصة؛ إذا لم يكن لديكِ كمية كافية، استخدمي مرقًا معلبًا).
في قدر كبير، امزج كوبين وثلث من المرق المحفوظ، ومرق الدجاج، والفلفل الأخضر الحار، والبصل، والثوم، والقشدة الحامضة، والكمون، والملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر. ثم ارفعه عن النار.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مقاس 13×9 بوصة برذاذ الطبخ. اسكبي كوباً واحداً من الخليط في الصينية المُجهزة. ضعي فوقه طبقة من 6 رقائق تورتيلا، ثم كوباً واحداً من الدجاج المفتت ونصف كوب من جبنة الشيدر.

كرري وضع الطبقات ثلاث مرات أخرى، واختميها بطبقة من الجبن. وزعي ما تبقى من الخليط فوق الجبن. تأكدي من تغطية جميع التورتيلا بالكامل بالطبقات الأخرى، وإلا ستصبح قاسية جدًا أثناء الخبز. اخبزيها مكشوفة لمدة 30 دقيقة.
مرق الدجاج: في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح لون الدقيق بنياً فاتحاً. أضيفي مرق الدجاج والحليب تدريجياً مع التحريك، واستمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك. عندما يثخن المزيج، بعد حوالي 5 دقائق، تبّليه بالملح والفلفل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / الطواجن / المطبخ المكسيكي / تريشا ياروود

وصفات مشابهة