طاجن الدجاج المشوي والأرز والتورتيلا

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 640، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 920 ملغ، سكر 0 ج.

يُعدّ الدجاج المشوي نجم هذه الكاسرولة المستوحاة من المطبخ المكسيكي، حيث يُطهى مع الأرز والطماطم والثوم والكزبرة وكمية وفيرة من الجبن الذائب. تُرصّ الحشوة بين طبقات من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، ثم تُشوى حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدّم الكاسرولة على الطريقة المكسيكية مع كريمة حامضة خفيفة، وحلقات هالبينو مخللة، وكزبرة طازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة واحدة مناسب لتناول التاكو أو فاهيتا
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار
كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة المسلوق جزئياً
كوبان من الدجاج المشوي المفتت (بدون جلد)
كوبان من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (حوالي 220 غرام)
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
6 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مقطعة إلى مربعات
كريمة حامضة وفلفل هالبينو مخلل للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، أرز طويل الحبة، الكزبرة، جبنة مونتيري جاك، الفلفل جالابينو، طماطم، توابل الفاهيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الثوم وتوابل التاكو وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى الثوم، حوالي دقيقة. أضيفي الطماطم والأرز و3 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي المزيج حتى ينضج الأرز، حوالي 20 دقيقة.
سخّني الفرن على وضع الشواء. ارفعي المقلاة من على النار وأضيفي الدجاج، وكوبًا من الجبن، والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. رتّبي التورتيلا فوق الحشوة، ورشّي عليها كوب الجبن المتبقي. اشويها حتى يذوب الجبن، لمدة 2-3 دقائق. زيّنيها بالكريمة الحامضة، والفلفل الهالبينو المخلل، ورشة من الكزبرة.

فئات: