أفخاذ ديك رومي مطهوة ببطء

الأصوات: 5

طريقة تحضير أفخاذ الديك الرومي المطهوة ببطء

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أفخاذ الديك الرومي المطهوة ببطء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زجاجتان (350 مل) من بيرة غينيس
1.5 كوب من مرق لحم العجل أو مرق لحم البقر المعلب
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الكرفس المفروم ناعماً
ربع كوب من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم (الجزء الأبيض فقط)
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
900 غرام (حوالي 4-6) من أفخاذ الديك الرومي، مقطعة عرضياً على طريقة أوسو بوكو
2.5 ملعقة كبيرة من دقيق القمح
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، الكراث، ثوم، بيرة غينيس، معجون طماطم، جذر الزنجبيل، جزرة، كرفس، البهارات، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. تبّلي الديك الرومي بالملح والفلفل. أضيفي نصف أفخاذ الديك الرومي إلى القدر واطهيها حتى تتحمر جيداً من الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

بعد تحمير أفخاذ الديك الرومي، انقلها إلى طبق التقديم، ثم اشوي باقي الأفخاذ. بعد نضج الديك الرومي تمامًا، أضف البصل والجزر والكرفس إلى صينية الشواء. اطبخها حتى تصبح طرية، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
ضعي الكراث والبصل الأخضر والزنجبيل في صينية تحميص، واطهيها لمدة دقيقة مع التقليب باستمرار. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيداً. رشي الدقيق فوق الخضار وقلّبي. اطهي المزيج مع التقليب لمدة 3 دقائق. صبّي بيرة غينيس وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية. اتركي البيرة حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضيفي المرق والبهارات المشكلة، وقلّبي، ثم أعيدي أفخاذ الدجاج إلى صينية التحميص. اتركي محتويات الصينية حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة. غطّي الصينية واستمري في طهي أفخاذ الدجاج حتى تصبح طرية، لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف تقريبًا. ارفعي الغطاء وقلّبي البقدونس المفروم. قدّميها فورًا مع الأرز الأبيض المطبوخ.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / طبق الديك الرومي / طبق فخذ الديك الرومي / المطبخ الكاريبي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة