أفخاذ دجاج مطهوة ببطء مع الزيتون والبطاطس

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 628، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 158 ملغ، الصوديوم 639 ملغ، سكر 1 ج.

أفخاذ الدجاج هي الجزء الأكثر عصارة، مما يجعلها مثالية للطهي البطيء. لن تجف أبدًا، وسيكون لحمها طريًا جدًا لدرجة أنه يكاد ينفصل عن العظم. تُطهى الأفخاذ المشوية مسبقًا في النبيذ الأبيض مع الزيتون الأخضر والبطاطا الصغيرة والجزر والثوم والأعشاب العطرية. لن تحتاج إلى تحضير طبق جانبي منفصل - إنها وجبة سهلة التحضير وذات مظهر احتفالي رائع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم، يزن كل منها 170 غرام.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة بيضاء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1.5 كوب من الجزر الصغير
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى + ربع كوب من ماء التخليل من برطمان
8 حبات بطاطا حمراء صغيرة، مقطعة إلى أرباع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، بطاطس حمراء، جزرة، نبيذ أبيض، زيتون، معجون طماطم، حكيم، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من حبوب الفلفل الأسود. سخني قدرًا كبيرًا أو مقلاة على نار عالية وأضيفي زيت الزيتون. ضعي الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.
خفّف الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة. أضف البصل والجزر ومعجون الطماطم والمريمية وإكليل الجبل. اطهُ مع كشط أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة، حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً، لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي النبيذ والزيتون ومحلول الملح إلى القدر، مع البطاطس. أعيدي الدجاج إلى القدر. اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. خففي النار إلى متوسطة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطس طرية، حوالي 20 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / عشاء / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة