أفخاذ دجاج "بارميزان"

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 626، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 1154 ملغ، سكر 9 ج.

تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية لدجاج البارميزان أفخاذ الدجاج فقط، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو كمقبلات، وربما مع البيرة. تُخبز أفخاذ الدجاج المقرمشة المغطاة بالبقسماط في الفرن، ثم تُغطى بصلصة المارينارا، وتُرش بجبنة البارميزان والموزاريلا، وتُخبز مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج (حوالي 1 كجم) مع الجلد، في درجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز الإيطالي
5 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
1.5 كوب من المنتجات الجاهزة صلصة مارينارابالإضافة إلى التسخين، يُستخدم للتقديم.
ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 غرام)
170 غرام من جبنة الموزاريلا شبه منزوعة الدسم، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.3 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، جبنة بارميزان، صلصة مارينارا، فتات الخبز، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف السفلي للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلطي فتات الخبز والزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء. ضعي الأفخاذ في الكيس مع فتات الخبز وقلبيها جيداً لتغطيتها، مع الضغط على فتات الخبز جيداً لتثبيتها. رصّي الأفخاذ بشكل دائري في صينية فطيرة قطرها 23 سم، بحيث تكون أطرافها متجهة للخارج (يمكن وضعها على حافة الصينية). اخبزيها حتى يصبح لون فتات الخبز ذهبياً داكناً وتصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية (يجب ألا يلامس مقياس الحرارة العظم)، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

وزّعي الصلصة بالتساوي على أفخاذ الدجاج. رشي جبنة البارميزان وضعي شريحة من جبنة الموزاريلا على كل فخذ. أعيدي الأفخاذ إلى الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعية، حوالي 10 دقائق. قدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة